Cách ăn thịt cóc an toàn.
Hạt bí ngô có tác dụng gì?
26/06/2019
Cóc. Cách ăn thịt cóc an toàn.
Cóc là động vật lưỡng thể, thuộc họ Bufonidae có nhiều loài khác nhau. Cóc cư trú ở khắp nơi trên thế giới. Có nhiều cách ăn thịt cóc khác nhau. Thịt cóc rất giàu dinh dưỡng, cao hơn thịt bò, thịt lợn và nhiều chất vi lượng. Thịt cóc dưới dạng ruốc, bột hoặc thịt tươi dùng để nấu cháo, làm chả.
Thịt cóc có thể được dùng để :
- Được dùng làm thực phẩm bồi bổ cho người già.
- Tương trợ, tăng cường dinh dưỡng sau ốm dậy.
- tương trợ điều trị trẻ thơ suy dinh dưỡng, chán ăn, chậm lớn, còi xương, cam tích, lở ngứa..
Trong đông y và dân gian. Nhựa cóc, gan cóc được sử dụng để chống sưng, tiêu viêm dưới dạng cao dùng ngoài da điều trị nhọt độc, đầu đinh, sưng tấy…
thit coc
Độc tố chỉ có một số bộ phận cơ thể cóc như nhựa cóc (ở tuyến sau tai, tuyến trên mắt và các tuyến trên da cóc), trong gan và buồng trứng.
Độc tố của cóc là hợp chất Bufotoxin gồm nhiều chất như 5-MeO-DMT, Bufagin, Bufotaline, Bufogenine, Bufothionine, Epinephrine, Norepinephrine, Serotonin…
Tác động sinh vật học của độc tố tùy theo cấu trúc hoá học. Bufagin tác động đến tim mạch như nhóm Glycoside tim mạch; Bufotenine gây ảo giác; Serotonin gây hạ huyết áp…
Thành phần độc tố đổi thay tuỳ theo loài cóc.
- Độc tố thâm nhập vào cơ thể qua đường tiêu hóa gây ra ngộ độc cấp tính.
- Độc tố hấp thu qua da thường ngày, nhưng gây ra dị ứng, bỏng rát ở mắt, niêm mạc người.
Cách ăn thịt cóc để tránh ngộ độc?
Ngộ độc thực phẩm do độc tố cóc xảy ra do ăn thịt cóc không đúng cách. Thịt cóc bị nhiễm độc tố (nhựa cóc, gan, mật bị dập nát dính trên thịt cóc). Có trường hợp do ăn gan, trứng cóc.
Các biểu hiện khi bị ngộ độc thịt cóc.
Triệu chứng ngộ độc độc tố cóc tả cấp tính, xuất hiện từ 1 – 2 giờ sau khi ăn (có thể sớm hơn nếu uống rượu, bia) với các biểu hiện:
- Bị chướng bụng, đau bụng trên rốn kèm theo mửa dữ dội, có xem thêm trà lài thể bị ỉa chảy;
- Hồi hộp, đánh trống ngực, tim đập nhanh, sau đó loạn nhịp tim, rung thất, huyết áp lúc đầu cao sau đó tụt.
- Rối loạn cảm giác (đau như kim chích ở đầu ngón tay, chân, tê môi).
- Chóng mặt, ảo giác, vã mồ hôi lạnh,
- Tăng tiết nước bọt,
- Có thể khó thở, ngừng thở, ngừng tim;
- Bí đái, thiểu niệu, vô niệu và nặng dẫn đến suy thận cấp.
- Nếu nhựa cóc bắn dính vào trực tiếp niêm mạc mắt xuất hiện bỏng rát, phù nề niêm mạc…
Ngộ độc do độc tố cóc tiên lượng rất nặng, tỷ lệ tử vong rất cao nên cần phát hiện sớm, sơ cứu, cấp cứu kịp thời ở những trung tâm y tế mới có hiệu quả.
Cách sử lý khi bị ngộ độc thịt cóc
– Phát hiện dấu hiệu ngộ độc sớm (người bệnh còn tỉnh ngủ): cần gây nôn chủ động. Chuyển bệnh nhân nhanh chóng đến cơ sở có điều kiện hồi sức cấp cứu
-Chống rối loạn tim mạch, hô hấp, tâm thần và tiết niệu bằng dịch truyền. Thuốc điều trị triệu chứng, thở ô xy, thở máy, máy tạo nhịp, lợi tiểu, lọc thận….
– Thải trừ chất độc: Rửa dạ dày, uống than hoạt, thụt, tháo…
– Phát hiện dấu hiệu ngộ độc sớm (người bệnh còn tỉnh ngủ): cần gây nôn chủ động; chuyển bệnh nhân chóng vánh đến cơ sở có điều kiện hồi sức cấp cứu.
– Chống rối loạn tim mạch, hô hấp, thần kinh và tiết niệu bằng dịch truyền, thuốc điều trị triệu chứng, thở ô xy, thở máy, máy tạo nhịp, lợi tiểu, lọc thận….
– Thải trừ chất độc: Rửa dạ dày, uống than hoạt, thụt, tháo…
– Thải trừ chất độc: Rửa dạ dày, uống than hoạt, thụt, tháo…
– Phát hiện dấu hiệu ngộ độc sớm (người bệnh còn tỉnh ngủ): cần gây nôn chủ động; chuyển bệnh nhân chóng vánh đến cơ sở có điều kiện hồi sức cấp cứu.
– Chống rối loạn tim mạch, hô hấp, thần kinh và tiết niệu bằng dịch truyền, thuốc điều trị triệu chứng, thở ô xy, thở máy, máy tạo nhịp, lợi tiểu, lọc thận….
– Thải trừ chất độc: Rửa dạ dày, uống than hoạt, thụt, tháo…
Cóc với sức khoẻ của con người bên cạnh những lợi ích là những nguy cơ rất lớn đe doạ đến sức khỏe và tính mạng người tiêu dùng.
Để đề phòng ngộ độc thực phẩm do ăn thịt cóc chỉ sử dụng những sản phẩm của cóc đã qua chế biến dưới dạng thực phẩm, thuốc đã được các cơ quan chức năng cho phép lưu hành.
Nếu muốn sử dụng thịt cóc để ăn cần loại bỏ cóc tía, làm thịt cóc theo đúng cách ăn thịt cóc an toàn (chỉ lấy thịt, xương để chế biến thành thực phẩm)
CÔNG TY TNHH Việt Thiên
Địa chỉ: 46/40 Hà Huy Giáp, KP 3A, P. Thạnh Lộc, Q12, TPHCM
Website: vietthien.com
Hotline: 0936448101
Email: vietthien.cskh@gmail.com
Fanpage: Trà Việt Thiên
Việt Thiên Trà
Danh Trà Việt Thiên Bảo Lộc. Thương hiệu trà hàng đầu tại Bảo Lộc Lâm Đồng nơi có hệ thống đồi trà được trồng trọ một cách tự nhiên nhằm tạo ra những đọt trà tươi ngon nhất kết hợp với công thức pha chế gia truyền nhằm tạo ra những gói trà tươi ngon nhất.
Trà Lài
Trà Sen
Trà Sâm Dứa
Trà Ôlong
Đặc SẢn Bảo Lộc: Mật Ong, Phấn Hoa,Trà Tươi
https://vietthien.com
