Dùng sữa chua đúng cách mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Từ lâu sữa chua được dùng như một nguồn bổ sung canxi, kẽm và các vi khuẩn có lợi cho đường ruột.Tuy nhiên, để đạt được các ích lợi mong muốn thì cần phải biết cách ăn một cách hợp lý. Ngoài dùng để ăn thì sữa chua còn có nhiều tác dụng khác. Sữa chua được yêu thích bởi hương vị thơm mát. Sữa chua có độ chua vừa phải ngọt dịu phù hợp với các mùa, đặc biệt là mùa hè.

Giá trị dinh dưỡng của sữa chua

Sữa chua hay da-ua (từ tiếng Pháp yaourt) là sản phẩm bơ sữa được sản xuất bởi vi khuẩn lên men của sữa. Mọi loại sữa có thể dùng để làm sữa chua, nhưng trong cách chế tạo hiện đại, sữa bò được dùng nhiều nhất. Sữa chua đặc và yaourt là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khi đã khử chất béo và thanh trùng vi khuẩn gây bệnh bằng phương pháp tiệt trùng Pasteur ở nhiệt độ 80-90 °C.

Tác dụng với sức khỏe

Sữa chua cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các vi khuẩn có lợi. Các vi khuẩn này giúp bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. Lợi khuẩn trong sữa chua còn tạo ra kháng sinh có khả năng diệt các vi khuẩn có hại trong ruột.

Có thể xem sữa chua là một vắc-xin thiên nhiên để ngăn ngừa và giảm bớt triệu chứng của một số bệnh dạ dày, đường ruột phổ biến như khó tiêu, ợ chua, viêm loét bao tử… Đối với những người bị chứng khó tiêu,  sữa chua giúp ngon miệng vì không gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.

Cách dùng sữa chua hiệu quả.

Khi sử dụng kháng sinh sẽ làm mất cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột. Trong trường hợp này, sữa chua rất có hiệu quả trong việc tái lập lại cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột. Nên bổ sung sữa chua sau khi sử dụng kháng sinh. Không dùng song song với kháng sinh để mang lại hiệu quả. Trong khi kháng sinh đang tìm cách diệt vi khuẩn thì sữa chua lại đem lợi khuẩn cho đường ruột.

Đối với người bị viêm loét bao tử thường phải dùng thuốc kháng axit nên làm cho vi khuẩn sinh hơi dồn lên. Khí từ các vi khuẩn này làm bụng trở thành ấm ách rất khó chịu. Ăn sữa chua trong trường hợp này giúp cho bụng hết sình hơi, ấm ách nhờ khí được đẩy xuống và tính axit được hồi phục.

Với trẻ bị tiêu chảy hoặc biếng ăn. Cho ăn sữa chua giúp lập lại cân bằng vi khuẩn ở ruột. Chất kháng sinh lactocidine có trong sữa chua giúp việc điều trị tiêu chảy. Sữa chua dễ tiêu hóa nên rất phù hợp với trẻ biếng ăn. Cơ thể có thể hấp thụ lượng sữa chua gấp 3 lần sữa tươi.

Chú ý khi dùng sữa chua.

Không nên ăn lúc đói.

Không dùng sữa chua ngay trước bữa ăn. Nếu ăn sữa chua vào lúc đói thì men lactic dễ bị hủy hoại và tác dụng của sữa chua sẽ giảm. Độ pH thích hợp để men lactic sinh trưởng và phát triển tốt là 4 – 5 trở lên. Dịch dạ dày lúc đói có độ pH thấp hơn 2 nên các lợi khuẩn trong sữa chua sẽ chết. Tốt nhất chỉ nên sử dụng sữa chua trong vòng 1 – 2 giờ sau bữa ăn. Sau khi ăn, dạ dày co bóp mạnh, độ pH tăng lên. Dạ giày sau khi ăn là môi trường tuyệt vời để lợi khuẩn trong sữa chua hoạt động tốt.

Không ăn sữa chua và uống thuốc cùng lúc.

Uống thuốc kháng sinh sẽ khiến các vi khuẩn lactic có trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt. Tốt nhất sau khi uống thuốc từ 2 – 3 giờ mới nên ăn sữa chua.

Không đun nóng sữa chua.

Sữa chua thường bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp. Để đảm bảo tác dụng của sữa chua và tránh trẻ bị viêm họng do quá lạnh. Cần lấy sữa chua ra khỏi tủ bảo quản trước giờ ăn 15 – 30 phút. Có thể để làm ấm lên bằng cách đặt sữa chua vào bát nước nóng khoảng 60 – 80. Hãy bảo quản sữa chua trong tủ lạnh sau khi mua về. Tốt nhất sử dụng sữa chua trong vòng 1 tuần sau khi mua. Khi mua cần xem kỹ hạn sử dụng để đảm bảo có thể dùng trong nhiều ngày.

CÔNG TY TNHH Việt Thiên
Địa chỉ: 46/40 Hà Huy Giáp, KP 3A, P. Thạnh Lộc, Q12, TPHCM
Website: vietthien.com
Hotline: 0936448101

Email: vietthien.cskh@gmail.com
Fanpage: Trà Việt Thiên