Sử dụng gia vị hợp lý để bảo đảm sức khỏe.

Sử dụng gia vị trong nấu ăn là việc rất cần thiết để mang lại bữa ăn ngon miệng. Tuy vậy vẫn còn có rất nhiều người chưa rõ cách sử dụng mà chỉ sử dụng theo cảm tính. Việc sử dụng gia vị sai cách có thể vôt tình mang lại tác hại cho cơ thể. Bài viết này sẽ phân tích cách sử dụng 3 loại gia vị phổ biến nhất là Muối, Đường và Bột ngọt.

Muối.

Muối là loại gia vị không thể thiếu làm nên vị mặn cho món ăn. Ít ai biết rằng muối là loại gia vị được khám phá ra đầu tiên trong lịch sử loài người. Ngoài chức năng tạo vị, muối còn được dùng để bảo quản thực phẩm. Muối có tác dụng ức chế sự phát triển của vi sinh vật khi dùng với nồng độ cao. Tuy nhiên tại Việt Nam người dân đang có thói quen ăn quá mặn so với khuyến nghị. Do đó tình trạng tăng huyết áp có xu hướng càng ngày càng gia tăng. Người Việt cần giảm lượng muối tới mức dưới 5g muối/ngày.

Đường.

Đường giúp mang lại vị ngọt cho món ăn. Giúp món ăn ngon hơn. Khi ăn vào trong cơ thể đường được chuyển hóa nhanh chóng thành năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều đường gây ra các nguy cơ về thừa cân, béo phì và tiểu đường. Theo khuyến cáo, phụ nữ không nên ăn quá 50g và nam giới không nên ăn quá 70g đường đơn mỗi ngày.

Bột ngọt.

Có tuổi đời trẻ hơn so với các loại gia vị khác. Bột ngọt  vẫn được xem là một gia vị thân thuộc để tăng vị ngon cho món ăn. Ra đời từ hơn 100 năm trước từ phát minh của một giáo sư Nhật Bản năm 1909. Bột ngọt có thành phần chính là glutamate – một axit amin cũng tồn tại trong nhiều thực phẩm như thịt, hải sản, sữa, rau củ… . Glutamate  là nhân tố tạo nên vị umami hay còn gọi là vị ngọt thịt. Nhờ thế bột ngọt còn được gọi là gia vị umami.  Bột ngọt giúp tăng thêm độ ngon ngọt món ăn mà vẫn giữ trọn hương vị của nguyên liệu.

Nhiều người đặt câu hỏi: dùng mì chính thế nào cho hiệu quả, lượng dùng bao nhiêu thì vừa? Một số tổ chức y tế và sức khỏe đáng tin trên thế giới như Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ  công nhận mì chính là một gia vị an toàn với liều dùng hàng ngày “không xác định”. Trong thông tư của Bộ Y tế, mì chính cũng được liệt vào danh mục các chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm và không quy định liều dùng hàng ngày.

Như vậy lượng mì chính dùng trong chế biến tùy thuộc vào món ăn và khẩu vị của từng người. Lượng bột ngọt sao cho đạt đến vị ngon vừa miệng nhất. Việc chọn thực phẩm tươi ngon, kết hợp đa dạng, cân đối để đảm bảo bữa ăn an toàn và bổ dưỡng cùng với các gia vị giúp người ăn thấy ngon miệng là những yếu tố cần thiết cho sức khỏe.

CÔNG TY TNHH Việt Thiên
Địa chỉ: 46/40 Hà Huy Giáp, KP 3A, P. Thạnh Lộc, Q12, TPHCM
Website: vietthien.com
Hotline: 0936448101

Email: vietthien.cskh@gmail.com
Fanpage: Trà Việt Thiên