Có một sự nhầm lẫn rất thi vị mang tên Moka Cầu Đất.

Trong nhiều năm, không ít người yêu cà phê vẫn nghĩ rằng
 Moka Cầu Đất là giống Moka có nguồn gốc trực tiếp từ Yemen. Nhưng khi lần lại dấu
 vết lịch sử, câu chuyện lại mở ra một hướng nhìn khác: cái tên “Moka” ở Đà Lạt
 không đơn thuần là tên của một giống cây, mà còn là một danh xưng gắn với chất
 lượng, ký ức và cách người Pháp nhìn nhận về những hạt Arabica tinh túy được trồng
 trên cao nguyên Lang-Bian và Djiring, tức vùng Đà Lạt – Di Linh ngày nay.

Vậy vì sao người Pháp lại gọi cà phê Đà Lạt là Moka? Và điều
 gì khiến những hạt Arabica vùng Cầu Đất trở thành huyền thoại, dù bản thân cái
 tên ấy mang trong mình một “danh phận” không hoàn toàn giống như nhiều người vẫn
 nghĩ?

Để trả lời, ta phải ngược dòng về lịch sử của chính chữ
 “Moka”.

Từ cảng Mocha đến biểu tượng của cà phê thượng hạng

“Moka” hay “Mocha” vốn bắt nguồn từ Al-Makha, một hải cảng cổ
 của Yemen bên bờ Biển Đỏ. Trong nhiều thế kỷ, đây là một trong những cửa ngõ
 quan trọng đưa cà phê từ bán đảo Ả Rập đến châu Âu và Trung Đông.

Những lô cà phê xuất phát từ cảng Mocha, phần lớn là Arabica
 được trồng ở vùng núi Yemen, từng tạo nên tiếng vang lớn trong giới thưởng thức
 châu Âu. Chúng được yêu thích bởi hương vị đậm, sâu, có sắc thái chocolate,
 trái cây khô và gia vị nhẹ. Từ một địa danh, “Mocha” dần vượt ra khỏi ý nghĩa địa
 lý ban đầu để trở thành biểu tượng của loại cà phê quý, tinh tế và có giá trị
 cao.

Vì vậy, trong tâm trí người châu Âu thời bấy giờ, “Mocha”
 không chỉ là nơi xuất khẩu cà phê. Nó là một chuẩn mực về phẩm chất.<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/6a1d2b2cfcb85b0ad2d21ed4" width="800px" style="width: 800px; height: 450px;">

Từ
 “Mokha” có thể gợi lên cảm giác hoài cổ trong lòng nhiều người yêu cà phê. Đó
 là tên của một cảng ở Yemen, nơi xuất khẩu cà phê ra thế giới lần đầu tiên

Khi người Pháp mang giấc mơ Arabica lên cao nguyên Đà Lạt

Khi người Pháp đặt chân đến Đông Dương và bắt đầu thử nghiệm
 các cây trồng có giá trị kinh tế, Đà Lạt và các vùng cao nguyên lân cận nhanh
 chóng được chú ý. Khí hậu mát lạnh, độ cao lớn, biên độ nhiệt ngày đêm rõ rệt
 và thổ nhưỡng phù hợp khiến vùng này trở thành nơi lý tưởng để trồng các giống
 Arabica.

Cầu Đất, với độ cao trên 1.500m, dần trở thành một trong những
 vùng cà phê đặc biệt nhất của Đà Lạt. Tại đây, Arabica không phát triển theo kiểu
 mạnh mẽ và đại trà như Robusta ở các vùng thấp hơn. Nó chậm hơn, kén đất hơn,
 khó chăm hơn, nhưng đổi lại cho ra hạt có hương thơm thanh, vị chua sáng, hậu vị
 sạch và cảm giác tinh tế hơn trong tách cà phê.

Chính những đặc điểm này đã khiến người Pháp liên tưởng đến
 hình ảnh “Mocha” — biểu tượng của cà phê Arabica thượng hạng trong ký ức châu
 Âu. Thay vì chỉ dùng “Moka” như một định danh thực vật học, họ đã dùng nó như một
 cách gọi để nhấn mạnh đẳng cấp, phẩm chất và sự khác biệt của cà phê Arabica được
 trồng ở vùng cao nguyên Đà Lạt.

Nếu hiểu theo nghĩa khoa học nghiêm ngặt, Moka Cầu Đất không
 nên được xem đơn giản là giống Moka Yemen nguyên bản. Nó nên được hiểu như một
 danh xưng lịch sử – thương mại, dùng để chỉ nhóm Arabica chất lượng cao được trồng
 tại Cầu Đất, trong đó có những dòng Arabica cổ từng được người Pháp đưa vào thử
 nghiệm và canh tác.

Nói cách khác, “Moka” trong câu chuyện Đà Lạt không chỉ nói
 về giống cây. Nó nói về một tiêu chuẩn cảm quan: hạt nhỏ, hương thơm rõ, vị
 chua thanh, hậu vị tinh tế và cảm giác sang hơn so với mặt bằng cà phê phổ
 thông.

Đó cũng là lý do cái tên Moka Cầu Đất sống lâu trong ký ức
 người Việt. Nó không chỉ đại diện cho một vùng trồng, mà còn đại diện cho một
 thời kỳ cà phê Đà Lạt được xem là thứ cà phê “quý”, khó trồng, sản lượng ít và
 thường dành cho những ai thật sự tìm kiếm hương vị khác biệt.

Huyền thoại của Moka Cầu Đất không chỉ nằm ở cái tên. Nó được
 tạo nên bởi sự kết hợp của nhiều yếu tố: độ cao, khí hậu, đất đai, giống cây,
 cách canh tác và cả ký ức lịch sử.

Ở Cầu Đất, cây cà phê lớn lên trong sương lạnh, nắng nhẹ và
 nhịp thời gian chậm hơn. Quả cà phê cần nhiều thời gian hơn để tích lũy đường,
 acid hữu cơ và các hợp chất hương. Chính điều đó tạo nên cấu trúc vị thanh,
 sáng và có chiều sâu — những đặc điểm khiến Arabica vùng cao luôn được đánh giá
 cao trong thế giới cà phê đặc sản.

<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/6a1d2b2cfcb85bfd1cd21ee5" width="800px" style="width: 800px; height: 533px;">Cẩm nang
 minh họa nhỏ về Đà Lạt, Đông Dương thuộc Pháp. 1930 |

Nhưng điều làm Moka Cầu Đất đặc biệt hơn cả là câu chuyện
 phía sau nó. Đó là câu chuyện về một cái tên được mượn từ huyền thoại Mocha của
 Yemen, được gieo lên vùng đất lạnh Đà Lạt, rồi dần trở thành một phần ký ức cà
 phê Việt Nam.

Có thể nói, người Pháp gọi cà phê Đà Lạt là Moka không chỉ
 vì giống cây, mà vì họ nhìn thấy ở vùng đất này khả năng tạo ra một loại
 Arabica mang phẩm chất gần với điều mà châu Âu từng ngưỡng mộ ở Mocha: thanh lịch,
 thơm sâu và có giá trị.

Từ một tên gọi vay mượn đến bản sắc riêng của cà phê Việt<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/6a1d2b2c384e6b0793313df4" width="800px" style="width: 800px; height: 561px;">

Ngày nay, khi ngành cà phê Việt Nam đang bước vào giai đoạn
 tái định vị, câu chuyện Moka Cầu Đất càng đáng được nhìn lại. Bởi nó cho thấy
 cà phê Việt không chỉ có Robusta, không chỉ có sản lượng, mà còn có những vùng
 Arabica mang chiều sâu lịch sử và tiềm năng chất lượng rất riêng.

Nếu Mocha của Yemen là một biểu tượng khai sinh cho thương mại
 cà phê thế giới, thì Moka Cầu Đất là cách người Việt tiếp nhận, gìn giữ và biến
 đổi biểu tượng ấy thành một bản sắc mới trên cao nguyên Đà Lạt.

Moka Cầu Đất vì thế không chỉ là một cái tên. Đó là một lớp
 ký ức, một dấu vết lịch sử và cũng là lời nhắc rằng: giá trị của cà phê không
 chỉ nằm trong hạt, mà còn nằm trong vùng đất, con người và câu chuyện được gìn
 giữ qua từng thế hệ.

&nbsp;

VÌ SAO NGƯỜI PHÁP GỌI CÀ PHÊ ĐÀ LẠT LÀ MOKA?

There is a poetic misunderstanding behind the name Moka Cau Dat.For many years, many coffee lovers have believed that Moka Cau Dat is directly related to the original Mocha coffee from Yemen. Yet when we trace the historical context more carefully, a different story begins to unfold. In Da Lat, the word “Moka” was not simply used as the name of a botanical variety. It became a historical and commercial name associated with quality, memory, and the way the French perceived the finest Arabica beans grown on the Lang-Bian and Djiring highlands, now known as the Da Lat and Di Linh regions.So why did the French call Da Lat coffee “Moka”? And what made Arabica from Cau Dat become legendary, even though the name itself carries a slightly different identity from what many people assume?To understand this, we need to go back to the origin of the word “Moka”.



From the Port of Mocha to a Symbol of Fine Coffee“Moka”, or “Mocha”, originally comes from Al-Makha, an ancient port city in Yemen on the Red Sea coast. For centuries, this port was one of the most important gateways through which coffee from the Arabian Peninsula reached Europe and the Middle East.The coffee exported through Mocha, mostly Arabica grown in the mountains of Yemen, gained a strong reputation among European consumers. It was admired for its deep, complex flavor profile, often associated with notes of chocolate, dried fruit, and gentle spice. Over time, “Mocha” went beyond its original meaning as a place name. It became a symbol of rare, refined, and valuable coffee.In the European imagination, Mocha was not only a port. It represented a standard of quality.<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/6a1d2b2cfcb85b0ad2d21ed4" width="800px" style="width: 800px; height: 450px;">

The word “Mokha” may evoke a sense of nostalgia for many coffee lovers. It refers to a port in Yemen, one of the earliest gateways through which coffee was exported to the world.When the French Brought the Arabica Dream to the Da Lat Highlands

When the French came to Indochina and began experimenting with high-value crops, Da Lat and its surrounding highlands quickly attracted attention. The cool climate, high elevation, clear day-night temperature difference, and suitable soil conditions made the region ideal for growing Arabica coffee.Cau Dat, located at more than 1,500 meters above sea level, gradually became one of Da Lat’s most distinctive coffee-growing areas. Here, Arabica did not grow as aggressively or as widely as Robusta in lower regions. It grew more slowly, required more care, and produced lower yields. But in return, it offered a more delicate cup profile: elegant aroma, bright acidity, clean aftertaste, and a refined sensory experience.These qualities likely reminded the French of “Mocha” — the European symbol of high-grade Arabica coffee. Instead of using “Moka” only as a strict botanical term, they used it as a name that suggested quality, elegance, and distinction.

From a strict scientific perspective, Moka Cau Dat should not be understood simply as the original Mocha variety from Yemen. It is better understood as a historical and commercial name referring to high-quality Arabica grown in Cau Dat, including old Arabica lines introduced and cultivated during the French period.In other words, “Moka” in the Da Lat context is not only about the plant variety. It is also about a sensory standard: small beans, clear fragrance, bright acidity, refined aftertaste, and a more elegant cup compared with ordinary commercial coffee.This is one reason why the name Moka Cau Dat has remained so powerful in Vietnamese coffee culture. It does not only refer to a growing region. It also represents a time when Da Lat coffee was considered rare, difficult to cultivate, limited in quantity, and reserved for those seeking a more distinctive flavor.

<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/6a1d2b2cfcb85bfd1cd21ee5" width="800px" style="width: 800px; height: 533px;">A small illustrated guide to Dalat, French Indochina, 1930.

The legend of Moka Cau Dat is not built on the name alone. It is shaped by the combination of elevation, climate, soil, plant genetics, cultivation practices, and historical memory.In Cau Dat, coffee trees grow among cool mist, gentle sunlight, and a slower rhythm of nature. Coffee cherries take more time to develop, allowing them to accumulate sugars, organic acids, and aromatic compounds. This contributes to a cup profile that is bright, clean, and layered — qualities that make high-grown Arabica highly valued in the specialty coffee world<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/6a1d2b2c384e6b0793313df4" width="800px" style="width: 800px; height: 561px;">

But what makes Moka Cau Dat even more meaningful is the story behind it. It is the story of a name borrowed from the legendary Mocha of Yemen, planted in the cool highlands of Da Lat, and gradually transformed into part of Vietnam’s coffee memory.The French likely called Da Lat coffee “Moka” not only because of the coffee variety, but because they saw in this land the potential to produce an Arabica with qualities similar to what Europe once admired in Mocha: elegance, aromatic depth, and value.From a Borrowed Name to a Vietnamese Coffee IdentityToday, as Vietnam’s coffee industry enters a new stage of repositioning, the story of Moka Cau Dat deserves to be revisited. It reminds us that Vietnamese coffee is not only about Robusta and volume. It also has Arabica regions with deep history and significant quality potential.If Yemen’s Mocha was one of the early symbols of global coffee trade, then Moka Cau Dat is the way Vietnam received, preserved, and transformed that symbol into a new identity on the Da Lat highlands.Moka Cau Dat is therefore more than a name. It is a layer of memory, a trace of history, and a reminder that the value of coffee does not live only inside the bean. It also lives in the land, the people, and the stories carried across generations.

WHY DID THE FRENCH CALL DA LAT COFFEE “MOKA”?

Trong nhiều thập kỷ, Excelsa thường được biết đến như một biến
 thể của Liberica. Tuy nhiên, những nghiên cứu di truyền học gần đây đang mở ra
 một cách nhìn hoàn toàn mới về loài cà phê này. 

Dựa trên dữ liệu giải trình tự DNA, các nhà nghiên cứu cho rằng
 nhóm cà phê từng được gọi chung là Liberica thực chất bao gồm ba loài riêng biệt:
 Coffea liberica, Coffea dewevrei và Coffea klainei. Điều này đồng nghĩa với việc
 Excelsa không còn được xem là một biến thể của Liberica, mà là một loài cà phê
 độc lập, có vị trí riêng trong thế giới cà phê — tương tự như cách Arabica và
 Robusta được nhìn nhận như hai loài khác nhau.<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/6a1d0bbabd830ccf4c37ef5a" width="800px" style="width: 800px; height: 532px;"> 

Hình 1 Nghiên
 cứu mới xác nhận Excelsa là loài cà phê độc lập, không phải biến thể Liberica

Phát hiện này không chỉ mang ý nghĩa trong lĩnh vực phân loại
 thực vật. Nó còn có thể tác động trực tiếp đến cách ngành cà phê nghiên cứu,
 canh tác, chế biến và thương mại hóa các giống cà phê trong tương lai. Trong bối
 cảnh biến đổi khí hậu ngày càng tạo ra nhiều thách thức cho Arabica và Robusta,
 những loài cà phê ít được chú ý hơn như Liberica và Excelsa đang dần được nhìn
 nhận như những nguồn tài nguyên sinh học quan trọng.

Từ một loài bị hiểu nhầm đến vai trò mới trong ngành cà phê

Liberica và Excelsa từng có lịch sử phát triển khá đặc biệt.
 Liberica được ghi nhận từ rất sớm tại Tây Phi và từng giữ vai trò quan trọng
 trong thương mại cà phê vào cuối thế kỷ XIX. Khi bệnh gỉ sắt lá cà phê tàn phá
 nhiều đồn điền Arabica tại châu Á, Liberica đã từng được đưa vào trồng như một
 giải pháp thay thế nhờ khả năng sinh trưởng ở vùng đất thấp, khí hậu nóng và ẩm.

<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/6a1d2711c7a2720d38bcc4eb" width="800px" style="width: 800px; height: 405px;">Hình 2&nbsp;Hình ảnh minh họa những điểm khác biệt chính giữa
 Liberica và Excelsa, bao gồm (từ trái sang phải): kích thước lá, sự phân bố quả,
 cấu trúc quả và quả non. Hình ảnh được lấy từ bài báo của Davis et al.,
 “Genomic Data Define Species Delimitation in Liberica Coffee with Implications
 for Crop Development and Conservation”.



Tuy vậy, vị thế của Liberica suy giảm dần trong thế kỷ XX.
 Trong khi đó, Robusta với ưu thế về năng suất và khả năng thích nghi đã vươn
 lên trở thành một trong những loài cà phê thương mại quan trọng nhất toàn cầu.

Excelsa cũng từng được kỳ vọng lớn. Loài cà phê này được ghi
 nhận tại khu vực Trung Phi vào cuối thế kỷ XIX và từng được phát triển thành
 các đồn điền quy mô lớn trong những năm 1930. Tuy nhiên, sự bùng phát của bệnh
 héo rũ cà phê đã khiến nhiều kế hoạch mở rộng Excelsa bị gián đoạn. Từ đó,
 Excelsa chủ yếu tồn tại ở quy mô nhỏ, được trồng rải rác tại một số quốc gia
 trong vùng nhiệt đới.

Vì sao phát hiện này quan trọng?

Việc xác định Excelsa là một loài cà phê độc lập giúp ngành
 cà phê có nền tảng rõ ràng hơn trong nghiên cứu giống, bảo tồn nguồn gen và
 phát triển sản phẩm. Khi một loài được định danh đúng, những đặc điểm về sinh
 trưởng, khả năng thích nghi, hương vị và tiềm năng thương mại của nó cũng có thể
 được đánh giá chính xác hơn.

Điều này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn ngành cà phê
 toàn cầu đang tìm kiếm những hướng đi mới để thích nghi với khí hậu khắc nghiệt,
 dịch bệnh và sự thay đổi trong nhu cầu tiêu dùng.



Excelsa có thể không thay thế Arabica hay Robusta trong
 tương lai gần. Nhưng phát hiện mới này cho thấy thế giới cà phê rộng lớn hơn
 nhiều so với những gì chúng ta từng quen thuộc. Tương lai của cà phê có thể
 không chỉ được định hình bởi hai cái tên Arabica và Robusta, mà còn bởi những
 loài từng âm thầm tồn tại bên ngoài dòng chảy chính của thương mại cà phê toàn
 cầu.

<div style="padding: 0px 0px 1px;">

 Excelsa không còn là cái bóng của
 Liberica. Nó là một loài cà phê có câu chuyện, bản sắc và tiềm năng riêng.

</div>

EXCELSA KHÔNG PHẢI LIBERICA: PHÁT HIỆN MỚI ĐANG THAY ĐỔI         CÁCH NGÀNH CÀ PHÊ NHÌN VỀ TƯƠNG LAI

Câu trả lời ngắn gọn:

Để chiết xuất ra một ly cà phê ngon và đạt chuẩn chất lượng
 cao nhất, bí quyết nằm ở nguyên tắc 80/20. Cụ thể, 80% chất lượng ly cà phê
 được quyết định bởi khâu chọn lọc hạt khắt khe trước khi rang, và 20% còn lại
 phụ thuộc vào mức độ rang, công thức phối trộn và kỹ năng pha chế. ZeMor
 Coffee áp dụng quy chuẩn này trong mọi quy trình sản xuất để giữ trọn vẹn hương
 vị nguyên bản của hạt cà phê.<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/69faab10a489aa2d5d370bb5" alt="" width="300px" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"> 

80% Nền Tảng Chất Lượng: Khâu Lựa Chọn Hạt Cà Phê Nguyên
 Bản

Tại ZeMor Coffee, chúng tôi hiểu rằng một kỹ thuật rang xuất
 sắc không thể cứu vãn một mẻ hạt kém chất lượng. Do đó, 80% sự thành bại của
 hương vị nằm ở bước đầu tiên:

<ul style="margin-bottom: 0in; margin-top: 0in;" type="disc">
 <li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 11px; line-height: 115%; font-size: 16px; font-family: Aptos, sans-serif;">Thu
 hoạch đúng chuẩn: Chỉ những quả cà phê chín mọng mới được thu hái để đảm
 bảo lượng đường tự nhiên và hương vị phát triển đầy đủ nhất.</li>
 <li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 11px; line-height: 115%; font-size: 16px; font-family: Aptos, sans-serif;">Chắt
 lọc kỹ lưỡng: Trước khi đưa vào máy rang, hạt cà phê nhân xanh phải trải
 qua quy trình phân loại khắt khe, loại bỏ hoàn toàn các hạt sâu, hạt vỡ
 hay lẫn tạp chất.</li>
 <li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 11px; line-height: 115%; font-size: 16px; font-family: Aptos, sans-serif;">Bảo
 quản tối ưu: Môi trường lưu trữ độ ẩm chuẩn giúp hạt cà phê giữ được độ
 tươi mới, không bị mất đi các tinh dầu quý giá bên trong.</li></ul><img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/69faab83a489aa7681370c51" alt="" width="300px" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"> 

20% Nghệ Thuật Hoàn Thiện: Công Thức Rang Và Phối Trộn

Khi đã sở hữu nguồn nguyên liệu hoàn hảo, 20% còn lại là sân
 chơi của kỹ thuật và nghệ thuật tại xưởng rang ZeMor Coffee:

<ul style="margin-bottom: 0in; margin-top: 0in;" type="disc">
 <li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 11px; line-height: 115%; font-size: 16px; font-family: Aptos, sans-serif;">Mức
 độ rang được tinh chỉnh (Roast Profile): Mỗi mẻ rang được theo dõi chặt
 chẽ về nhiệt độ và thời gian để bung tỏa tối đa các nốt hương đặc trưng,
 không bị khét hay đánh mất vị nguyên bản.</li>
 <li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 11px; line-height: 115%; font-size: 16px; font-family: Aptos, sans-serif;">Công
 thức phối trộn (Blending): Tỷ lệ phối trộn độc quyền giữa các dòng hạt
 tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa độ đậm đà, hậu vị ngọt và hương thơm quyến
 rũ.</li>
</ul>

Bảng Đánh Giá Tiêu Chuẩn Cà Phê Tại ZeMor Coffee



<table class="MsoNormalTable" border="0" cellpadding="0">
 <thead>
 <tr>
 <td style="padding: 1px;">
 Yếu Tố Định Hình Chất Lượng
 </td>
 <td style="padding: 1px;">
 Tỷ Trọng Ảnh Hưởng
 </td>
 <td style="padding: 1px;">
 Tiêu Chuẩn Ứng Dụng Tại ZeMor Coffee
 </td>
 </tr>
 </thead>
 <tbody>
 <tr>
 <td style="padding: 1px;">
 Lựa chọn hạt nhân xanh
 </td>
 <td style="padding: 1px;">
 80%
 </td>
 <td style="padding: 1px;">
 Sàng lọc thủ công kết hợp máy móc, tỷ lệ hạt lỗi xấp xỉ
 0%, nguồn gốc rõ ràng.
 </td>
 </tr>
 <tr>
 <td style="padding: 1px;">
 Mức độ &amp; Công thức rang
 </td>
 <td style="padding: 1px;">
 10%
 </td>
 <td style="padding: 1px;">
 Áp dụng biểu đồ rang nhiệt linh hoạt, phù hợp cho từng mục
 đích pha phin hoặc pha máy.
 </td>
 </tr>
 <tr>
 <td style="padding: 1px;">
 Phối trộn &amp; Chiết xuất
 </td>
 <td style="padding: 1px;">
 10%
 </td>
 <td style="padding: 1px;">
 Công thức tỷ lệ vàng, kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ nước và
 thời gian ủ khi chiết xuất.
 </td>
 </tr>
 </tbody>
</table>

Các Câu Hỏi Thường Gặp Về Chất Lượng Cà Phê (FAQ)

Làm thế nào để biết một gói cà phê được chắt lọc kỹ hay
 không?

Bạn có thể quan sát sự đồng đều của hạt. Cà phê chất lượng
 cao như ZeMor Coffee sẽ có kích thước hạt đồng nhất, màu sắc rang nở đều và
 không lẫn các hạt cháy đen hay vỏ trấu.

Tại sao công thức rang lại quan trọng đối với hương vị?

Công thức rang quyết định việc các hợp chất hóa học bên
 trong hạt cà phê biến đổi như thế nào. Một công thức rang chuẩn sẽ giúp hạt giải
 phóng lượng tinh dầu tối đa, tạo ra lớp crema dày dặn và hương vị đậm đà, không
 bị gắt hay khét lẹt.

 <a href="https://zemor.com.vn/tin-tuc/bien-tach-ca-phe-sang-thanh-tro-thu-giam-can-nho-2-loai-gia-vi-quen-thuoc">https://zemor.com.vn/tin-tuc/bien-tach-ca-phe-sang-thanh-tro-thu-giam-can-nho-2-loai-gia-vi-quen-thuoc</a>

Bí Quyết Chiết Xuất Một Ly Cà Phê Ngon Chuẩn Vị Là Gì? Triết Lý 80/20 Từ ZeMor Coffee

Bạn có biết, thức uống quen thuộc hàng ngày như cà phê
lại là một trong những "siêu thực phẩm" tốt nhất cho gan? Nhiều
nghiên cứu khoa học đã chứng minh, thói quen uống cà phê đúng cách có thể giúp
bạn giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh lý gan mạn tính.

Việc bảo vệ chức năng gan không chỉ dựa vào chế độ ăn uống cân bằng mà còn nhờ
sự hỗ trợ từ các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Trong đó, cà phê nổi lên
như một trợ thủ đắc lực.
1.&nbsp;&nbsp;&nbsp; Gan Khỏe Mạnh Là Chìa Khóa Sống Lâu
Gan
đóng vai trò là "nhà máy lọc" chính của cơ thể, loại bỏ độc tố và
điều tiết chuyển hóa. Khi gan bị tổn thương do lối sống thiếu khoa học (rượu
bia,
thực phẩm chế biến sẵn, chất béo bão hòa, đường), nguy cơ mắc các bệnh như xơ
gan, gan nhiễm mỡ sẽ tăng cao.
Để
bảo vệ gan, các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến nghị:
Nên tăng cường: Thực phẩm
giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, và đặc biệt là các hợp chất chống oxy hóa.Để
bảo vệ gan, các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến nghị:
<ul><li>Nên tăng cường: Thực phẩm
giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, và đặc biệt là các hợp chất chống oxy hóa.</li></ul> <img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/69241fa6bbd4353efeb1f521" width="500px" style="width: 500px; height: 341px;"> <ul><li>Nên
tránh/hạn chế: Đồ uống có cồn, thực phẩm chế biến sẵn và đồ ăn nhiều chất béo
bão hòa.</li></ul><img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/692421749048f358cb1599b7" alt="" width="304" height="178"> 2.
Sức Mạnh Chống Oxy Hóa Từ Tách Cà PhêLà một trong những đồ uống phổ biến nhất thế giới, cà phê
chứa một nguồn hợp chất hoạt tính sinh học phong phú, được mệnh danh là chất
chống oxy hóa mạnh.
Tác dụng bảo vệ gan của cà phê đến từ các thành phần
chính sau:
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Giảm Viêm và Chống Oxy Hóa: Các
chất thuộc nhóm polyphenol trong cà phê giúp giảm đáng kể tình trạng viêm trong gan, đóng vai
trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tật.Ngăn Ngừa Sẹo Gan (Xơ hóa): Khi
tiêu thụ, caffeine tạo ra chất gọi là paraxanthine. Hợp chất này có tác dụng
làm chậm sự phát triển của mô sẹo (xơ hóa) liên quan đến
xơ gan và ung thư gan.Hỗ Trợ Chống Ung Thư: Hai hóa chất tự nhiên là kahweol và
cafestol có trong cà phê có thể giúp cơ thể chống lại sự hình thành của tế bào
ung thư. <img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/69241fac9048f358cb1598b2" alt="" width="511" height="278"> Thường
xuyên uống một lượng cà phê vừa phải có thể giúp ngăn ngừa ung thư gan.Làm giảm
nguy cơ mắc các bệnh gan khác, bao gồm xơ hóa (tích tụ mô sẹo) và xơ gan.Giúp giảm
độ cứng của gan và có tác dụng bảo vệ nồng độ men gan (enzym gan).Một nghiên
cứu lớn năm 2021 chỉ ra rằng, tất cả các loại cà phê (xay, hòa tan, decaf) đều
có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh gan mạn tính, trong đó cà phê xay có tác dụng
mạnh nhất.3 . Uống Cà Phê Như Thế Nào
Để Tối Ưu Lợi Ích?Mặc
dù cà phê có lợi, nhưng việc lạm dụng hoặc sử dụng không đúng cách
vẫn có thể gây phản ứng phụ như mất ngủ, lo lắng.

&nbsp;&nbsp; Để
tối đa hóa lợi ích bảo vệ gan mà không gây hại sức khỏe, người trưởng thành
không nên sử dụng quá 400 miligam caffeine mỗi ngày. Lượng này thường tương
đương với khoảng 3 đến 4 tách cà phê đen cỡ trung bình/lớn,
tùy thuộc vào độ đậm đặc của cà phê.<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/69241faf9048f358cb1598c9 Arabic 69241faf9048f358cb1598c9 ENGLISH 69241faf9048f358cb1598c9 EXTENSION OPTIONSMORE »" alt="" width="300px"><img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/69241faf9048f358cb1598c9 " alt="" width="522" height="348"> Về
loại cà phê, bạn nên ưu tiên cà phê ĐEN, KHÔNG ĐƯỜNG hoặc hạn chế tối đa các
chất phụ gia như sữa đặc, kem béo, và đường. Việc thêm quá nhiều đường và chất
béo sẽ làm tăng gánh nặng cho gan và hệ tiêu hóa, giảm đi lợi ích vốn có của cà
phê. Trong các loại, cà phê xay (pha phin, espresso) được khuyến khích vì
nghiên cứu cho thấy chúng mang
lại tác dụng bảo vệ gan lớn nhất.
&nbsp;&nbsp; Caffeine có thể ảnh
hưởng đến cơ thể trong vòng 6 giờ&nbsp;sau&nbsp;khi dùng. Do đó,
bạn&nbsp;nên tránh uống cà phê vào buổi chiều và tối&nbsp;để&nbsp;đảm bảo&nbsp;chất lượng giấc ngủ.Lưu ý quan trọng:&nbsp;Đối với người có tiền
sử tăng huyết áp hoặc các vấn đề về tim mạch, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ
hoặc chuyên gia dinh dưỡng về việc sử dụng caffeine.

CÀ PHÊ: KHÔNG CHỈ TỈNH TÁO, ĐÂY LÀ "VỆ SĨ" BẢO VỆ LÁ GAN CỦA BẠN!

Thị trường hàng hóa nguyên liệu thế giới trong phiên giao dịch ngày 25/11 ghi nhận diễn biến phân hóa rõ nét, khi dòng tiền có xu hướng dịch chuyển giữa các nhóm mặt hàng.
 
MXV-Index khép phiên ở mức 2.300 điểm, ghi nhận mức giảm nhẹ gần 0,3% so với phiên trước. Trong bối cảnh đó, nhóm cà phê đã nổi lên như điểm sáng thu hút dòng tiền mạnh mẽ của thị trường, trong khi đậu tương duy trì trạng thái hồi phục thận trọng. Nhóm nguyên liệu công nghiệp chủ chốt cũng ghi nhận diễn biến tích cực. Cụ thể, giá cà phê Robusta tăng mạnh gần 2,4% lên 4.559 USD/tấn, và cà phê Arabica tăng hơn 1,6%, chốt phiên ở mức 9.131 USD/tấn, trở thành tâm điểm của phiên giao dịch. 
<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/6928ff67fd6dbb7b29813d30" width="800px" style="width: 800px; height: 450px;"> 
Theo Sở Giao dịch Hàng hóa Việt Nam (MXV), đà tăng mạnh của giá cà phê toàn cầu xuất phát từ lo ngại ngày càng lớn về nguy cơ thiếu hụt nguồn cung. Tại Brazil, sản lượng xuất khẩu đang suy giảm đáng kể, và tình trạng hạn hán kéo dài được dự báo sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến vụ mùa 2026 - 2027. Trong khi đó tại Việt Nam, mưa lũ bất thường tại Tây Nguyên đã tác động nghiêm trọng đến các vùng trồng cà phê trong giai đoạn thu hoạch quan trọng. Tình trạng thắt chặt nguồn cung này được phản ánh rõ qua dữ liệu tồn kho: Bộ Nông nghiệp Mỹ ước tính tỷ lệ tồn kho/tiêu thụ niên vụ 2025 - 2026 chỉ đạt 12,85%, mức thấp thứ hai trong lịch sử và là năm thứ ba liên tiếp dưới ngưỡng 15%. Các yếu tố thời tiết tiếp tục gia tăng rủi ro khi Climatempo dự báo hạn hán vẫn ảnh hưởng đến Trung - Nam Brazil, đồng thời một đợt không khí lạnh mới sẽ tác động trực tiếp đến các vùng trồng trọng điểm vào đầu tuần tới. <img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/6929005dfd6dbb7b29813d5c" width="800px" style="width: 800px; height: 533px;"> <img src="Theo Sở Giao dịch Hàng hóa Việt Nam (MXV), đà tăng mạnh của giá cà phê toàn cầu xuất phát từ lo ngại ngày càng lớn về nguy cơ thiếu hụt nguồn cung. Tại Brazil, sản lượng xuất khẩu đang suy giảm đáng kể, và tình trạng hạn hán kéo dài được dự báo sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến vụ mùa 2026 - 2027. Trong khi đó tại Việt Nam, mưa lũ bất thường tại Tây Nguyên đã tác động nghiêm trọng đến các vùng trồng cà phê trong giai đoạn thu hoạch quan trọng. Tình trạng thắt chặt nguồn cung này được phản ánh rõ qua dữ liệu tồn kho: Bộ Nông nghiệp Mỹ ước tính tỷ lệ tồn kho/tiêu thụ niên vụ 2025 - 2026 chỉ đạt 12,85%, mức thấp thứ hai trong lịch sử và là năm thứ ba liên tiếp dưới ngưỡng 15%. Các yếu tố thời tiết tiếp tục gia tăng rủi ro khi Climatempo dự báo hạn hán vẫn ảnh hưởng đến Trung - Nam Brazil, đồng thời một đợt không khí lạnh mới sẽ tác động trực tiếp đến các vùng trồng trọng điểm vào đầu tuần tới." alt="" width="300px">Tại thị trường trong nước, giao dịch cà phê diễn ra trầm lắng dù giá thu mua tại kho dao động quanh 110.000 - 111.000 đồng/kg (một số điểm mua gấp ở mức 111.500 đồng/kg). Dù tiến độ thu hoạch tại Chư Sê (Gia Lai) chuẩn bị bước vào giai đoạn cao điểm, phần lớn nông dân vẫn giữ tâm lý găm hàng chờ giá cao hơn, khiến thanh khoản thị trường ở mức thấp, chỉ khoảng 5 - 20 tấn/ngày. Tại Đắk Lắk, giá cà phê thành phẩm R1 và R2 dao động từ 111.000 - 113.300 đồng/kg. Trên thị trường nông sản, đậu tương ghi nhận xu hướng hồi phục nhẹ, tăng 0,13 lên 413 USD/tấn trên sàn CBOT. Động lực chính đến từ các phát biểu mang tính trấn an của chính quyền Mỹ. Cụ thể, Bộ trưởng Tài chính Mỹ Scott Bessent khẳng định hoạt động nhập khẩu đậu tương Mỹ của Trung Quốc vẫn diễn ra theo đúng tiến độ, củng cố cam kết mua 87,5 triệu tấn nông sản Mỹ trong vòng ba năm rưỡi. <img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/6928ff6a9f8bad7b35344d17" width="800px" style="width: 800px; height: 450px;"> Ngoài ra, các thông tin về việc tàu chở đậu tương Mỹ quay trở lại thị trường Trung Quốc lần đầu tiên kể từ tháng 5 đã góp phần củng cố tâm lý thị trường. Tuy nhiên, giá đậu tương vẫn chịu áp lực cạnh tranh lớn do giá bán của Mỹ hiện cao hơn khoảng 37 USD/tấn so với đậu tương Brazil, làm dấy lên lo ngại về sức hấp thụ thực tế của thị trường Trung Quốc. Tâm lý tích cực từ đậu tương lan tỏa sang các mặt hàng nông sản khác, trong bối cảnh kỳ vọng Cục Dự trữ Liên bang Mỹ (Fed) có thể cắt giảm lãi suất vào tháng 12, qua đó gây áp lực giảm lên đồng USD và hỗ trợ năng lực cạnh tranh của hàng hóa Mỹ. Kết phiên, giá lúa mì CBOT tăng gần 1%. Trái lại, giá ngô giảm nhẹ dưới 0,1% do hoạt động chốt lời gia tăng trước kỳ nghỉ Lễ Tạ ơn tại Mỹ.

Cà phê giữ vai trò dẫn sóng

Hàng hóa thế giới biến động trái chiều, cà phê giữ vai trò dẫn sóng

<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;">Theo dữ liệu thống kê của Cục Hải quan, tổng trị giá giao thương quốc tế của cả nước đến hết ngày 15/11 đạt hơn 801 tỷ USD, vượt qua thành quả đạt được của năm 2024 (786,29 tỷ USD), trở thành mức cao nhất từ trước đến giờ. Cụ thể, xuất khẩu đạt 410,28 tỷ USD, nhập khẩu đạt 390,74 tỷ USD.<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;">Điều đáng để tâm là nhiều nhóm hàng đã thiết lập những mốc son mới.<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;">Xuất khẩu tôm hùm là một trong những điểm sáng rõ nhất của ngành thủy sản Việt Nam trong năm 2025. Theo số liệu từ cơ quan Hải quan Việt Nam, giao thương tôm hùm tăng mạnh mẽ trong tháng 10, đạt 93 triệu USD, tăng 75% so với cùng kỳ năm trước đó. Lũy kế 10 tháng đầu năm, tổng trị giá xuất khẩu tôm hùm của Việt Nam đạt mức chưa từng có là 712 triệu USD, tăng 135% so với cùng kỳ.<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;"> <p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;"><img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/692d3c719ad515680294bea3" width="800px" style="width: 800px; height: 534px;"><p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important; font-size: medium;">hình1: Xuất khẩu tôm hùm tăng kỷ lục<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;">Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), đây là mức gia tăng hiếm thấy đối với một phân khúc thủy sản đơn lẻ. Trong cơ cấu mặt hàng, tôm hùm xanh giữ vai trò trọng yếu khi chiếm 98% tổng trị giá với giá trị 700 triệu USD, tăng 141%. Ngược lại, tôm hùm bông và các chủng loại khác ghi nhận mức giảm nhẹ lần lượt 22% và 1%.<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;">Trong khi đó, theo Hiệp hội Rau quả Việt Nam, tính đến hết tháng 10/2025, xuất khẩu sầu riêng cũng chính thức vượt qua con số kỷ lục 3,2 tỷ USD của cả năm 2024. So với cùng kỳ năm trước, giá trị xuất khẩu mặt hàng này tăng 12,3%, cao hơn đáng kể so với mức 2,85 tỷ USD của 10 tháng đầu năm 2024.<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;"> <p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;"> <p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;"><img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/692d3c7d9ad515680294beca" width="800px" style="width: 800px; height: 635px;"><p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important; font-size: medium;">hình 2: Sầu riêng giữ vị trí "ngôi sao", đóng vai trò đầu tàu dẫn dắt giá trị xuất khẩu rau quả.<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;">Lãnh đạo Hiệp hội Rau quả Việt Nam cho hay, để duy trì động lực tăng trưởng, Việt Nam cần có hệ thống mã số vùng trồng minh bạch và bảo đảm quy trình sản xuất bền vững. Song song đó, việc xây dựng thương hiệu quốc gia và tăng cường chế biến sâu là phương hướng cần thiết để đáp ứng nhu cầu đa dạng từ thị trường toàn cầu.<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;">Một nhóm hàng xuất khẩu khác cũng tăng trưởng vượt trội là cà phê. Theo số liệu sơ bộ từ Cục Hải quan, tính đến ngày 15/11, xuất khẩu cà phê của Việt Nam đạt gần 1,35 triệu tấn với trị giá 7,64 tỷ USD. Dù sản lượng chỉ tăng 15,4% so với cùng kỳ năm trước nhưng kim ngạch tăng tới 62,6% nhờ giá cà phê duy trì ở ngưỡng cao. Đáng lưu tâm, dù năm 2025 vẫn còn hơn 1 tháng nữa mới kết thúc, giá trị xuất khẩu cà phê đã vượt rất xa mức kỷ lục 5,62 tỷ USD của cả năm 2024.<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;">Cùng thời điểm, xuất khẩu hạt điều cũng ghi nhận thành tựu đáng kể. Tính đến giữa tháng 11, kim ngạch xuất khẩu hạt điều đạt 4,51 tỷ USD, tăng 19,3% so với cùng kỳ năm ngoái và vượt qua mốc 4,34 tỷ USD của cả năm 2024, lập đỉnh giá trị mới. <img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/692d3c795420506804baa965" width="500px" style="width: 500px; height: 750px;"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important; font-size: medium;">Hình 3: Xuất khẩu cà phê tăng kỷ lục<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;">Trong nửa đầu tháng 11/2025, các doanh nghiệp tiếp tục xuất khẩu hơn 8.200 tấn hạt tiêu, thu về gần 53 triệu USD. Lũy kế đến ngày 15/11/2025, Việt Nam đã giao thương khoảng 213.400 tấn hạt tiêu các loại, trị giá đạt 1,44 tỷ USD. Với kết quả này, xuất khẩu hạt tiêu cũng tạo nên kỷ lục lịch sử khi vượt qua con số 1,43 tỷ USD của cả năm 2016.<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;">Tính đến ngày 15/11, tổng trị giá xuất khẩu toàn ngành điện tử đạt gần 143 tỷ USD. Trong đó, máy vi tính, sản phẩm điện tử và linh kiện đạt 92,13 tỷ USD, tăng 48,3%, điện thoại và linh kiện 50,83 tỷ USD, tăng 5% so với cùng kỳ năm 2024.<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;">Tính về giá trị tuyệt đối, mức tăng thêm của ngành điện tử so với cùng kỳ năm trước lên đến 32 tỷ USD. Sự gia tăng vượt trội của điện tử góp phần dẫn dắt động lực tăng trưởng xuất khẩu chung của cả nước với kim ngạch trên 410 tỷ USD. So với cả năm 2024, xuất khẩu điện tử hơn 10 tháng qua đã vượt 16,5 tỷ USD.<p style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Times New Roman&quot;; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; font-size: medium;">Việt Nam đã chính thức nằm trong nhóm 15 quốc gia có tổng trị giá thương mại lớn nhất thế giới, sau khi kim ngạch xuất nhập khẩu vượt mốc 801 tỷ USD tính đến ngày 15/11/2025. Đây là mức cao nhất từ trước đến giờ và thậm chí cao hơn dự báo 800 tỷ USD mà Bộ Công Thương đã đưa ra hồi tháng 9.

Theo dữ liệu thống kê của Cục Hải quan, tổng trị giá giao thương quốc tế của cả nước đến hết ngày 15/11 đạt hơn 801 tỷ USD,

LIỆT KÊ CÁC MẶT HÀNG XUẤT KHẨU VIỆT NAM ĐÃ LẬP KỶ LỤC, NỔI TIẾNG TOÀN CẦU.

Trong không khí những ngày cuối năm hối hả, khi hương vị&nbsp;Tết Bính Ngọ 2026 đang
 đến rất gần, nhu cầu mua sắm và chuẩn bị quà Tết của người dân bắt đầu tăng cao.
 Nắm bắt tâm lý đó và nhằm tạo đà cho thị trường, TP.HCM đã chính thức
 "kích hoạt" mùa mua sắm Tết sớm bằng một sự kiện hoành tráng.Tại buổi họp báo kinh tế - xã hội định kỳ chiều 11.12, đại diện Sở Công
 thương TP.HCM đã công bố tổ chức "Tuần lễ sản phẩm OCOP, đặc sản vùng miền
 và kết nối cung cầu năm 2025". Diễn ra từ ngày 19 - 21.12 tại khu vực Bãi
 Sau (Công viên Thỏ Trắng), sự kiện hứa hẹn là điểm đến không thể bỏ qua để
 người dân và du khách thỏa sức sắm sanh những sản phẩm tinh hoa nhất của mọi
 miền đất nước. 
 
 Sự kiện có quy mô lớn nhất lịch sử Theo ông Phạm Quang Hợi, Giám đốc Trung tâm
 Tư vấn và Hỗ trợ chuyển dịch kinh tế Nông nghiệp (Sở Công thương), đây là sự
 kiện có quy mô lớn chưa từng có. Tuần lễ năm nay quy tụ gần 400 doanh nghiệp,
 hợp tác xã cùng hàng loạt hệ thống phân phối và sàn thương mại điện tử lớn.<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/693bccf5f8390302835c934f" width="800px" style="width: 800px; height: 560px;"> <span style="color: rgb(8, 27, 58); font-family: SegoeuiPc, &quot;Segoe UI&quot;, &quot;San Francisco&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, &quot;Lucida Grande&quot;, Roboto, Ubuntu, Tahoma, &quot;Microsoft Sans Serif&quot;, Arial, sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: 0.2px; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: pre-wrap; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important; font-size: 15px;">Ông Phạm Quang Hợi, Giám đốc Trung tâm tư vấn và Hỗ trợ chuyển dịch kinh tế Nông nghiệp, Sở Công Thương TP.HCM, tại họp báo chiều 11/12

Không gian sự kiện sẽ trưng bày khoảng 3.000 chủng loại hàng hóa. Đặc biệt,
 sự kiện đánh dấu mức độ liên kết vùng cao nhất từ trước đến nay với sự góp mặt
 của đại diện từ 46/63 tỉnh thành (tính theo địa giới hành chính cũ). Đây không
 chỉ là nơi mua bán, mà là một bức tranh đa sắc màu về văn hóa và nông sản Việt
 Nam. 
 
 Đa dạng hoạt động, cam kết chất lượng Tuần lễ năm nay là một chương trình
 "tất cả trong một", kết hợp hàng loạt hoạt động trọng điểm của ngành
 công thương TP.HCM như:


Chương trình Kết nối cung - cầu và Bình ổn thị trường lâu đời, Tuần lễ sản
 phẩm OCOP và đặc sản vùng miền, Chương trình Khuyến mại tập trung - Shopping
 Season (cơ hội săn sale lớn), Chương trình Hợp tác kiểm soát chất lượng hàng
 hóa (Tick xanh trách nhiệm).

Không gian trưng bày được thiết kế khoa học theo từng cụm gian hàng, mang
 đậm đặc trưng vùng miền, giúp người dân dễ dàng trải nghiệm và mua sắm, đồng
 thời mở ra cơ hội vàng cho các doanh nghiệp B2B kết nối giao thương.<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/693bceabf8390302835c93ed" width="800px" style="width: 800px; height: 529px;"> Khoảng 3.000 chủng loại hàng hóa tham gia trưng bày, giới
 thiệuDấu
 ấn từ Việt Thiên - Zen Group Hòa cùng dòng chảy giao thương sôi động này, sự
 kiện năm nay chào đón sự tham gia của nhiều doanh nghiệp uy tín, trong đó nổi
 bật là Công ty Việt Thiên – thành viên thuộc Tập đoàn Zen Group. Đến với tuần
 lễ, Việt Thiên mang theo sứ mệnh giới thiệu những sản phẩm nông sản sạch, chất
 lượng cao, phục vụ nhu cầu quà biếu và tiêu dùng ngày Tết. Gian hàng của Việt
 Thiên hứa hẹn thu hút đông đảo khách tham quan với các dòng sản phẩm chủ lực
 trứ danh:<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/693bda03f8390302835c9a79" width="800px" style="width: 800px; height: 450px;"> các sản phẩm tham gia hội chợ&nbsp;Cà phê ZeMor: Hương vị cà phê đậm đà, đánh thức mọi giác quan, là món
 quà ý nghĩa dành tặng đối tác, bạn bè.

Trà An Khang: Thức uống thanh tao, tốt cho sức khỏe, mang thông điệp bình an
 và thịnh vượng cho năm mới.

Nước ép ổi Zethai: Sự lựa chọn tươi mát, bổ sung vitamin tự nhiên, phù hợp
 cho những bữa tiệc gia đình.



Nông sản Việt Thiên: Các sản phẩm nông sản được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo
 tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Qua
 đó, các doanh nghiệp có thêm cơ hội trao đổi, giới thiệu sản phẩm đến nhiều
 nhóm khách hàng; đồng thời thu hút hệ thống phân phối, sàn thương mại điện tử
 và các nhà đầu tư tham gia.

TP.HCM RỘN RÀNG ĐÓN TẾT SỚM VỚI TUẦN LỄ ĐẶC SẢN VÙNG MIỀN QUY MÔ "KHỦNG" NHẤT TỪ TRƯỚC ĐẾN NAY

Cà
 phê từ lâu đã là thức uống quen thuộc mỗi ngày của nhiều người. Tuy nhiên, liều
 lượng bao nhiêu và cách thưởng thức thế nào để tối ưu cho sức khỏe vẫn là nỗi
 băn khoăn lớn, đặc biệt là đối với người cao tuổi. Mới đây, một nghiên cứu vừa
 được công bố trên tạp chí khoa học Nutrients đã chỉ ra phương pháp uống
 trà và cà phê khoa học, giúp tránh các tác động tiêu cực đến sức khỏe, nhất là
 ở người lớn tuổi.

Đối
 với những người trên 50 tuổi, loãng xương là một mối lo ngại lớn về sức khỏe,
 ảnh hưởng đến đông đảo người dân, mà đối tượng chịu tác động nhiều nhất là phụ
 nữ. Thông qua nghiên cứu mới này, các nhà khoa học đã xác định được cách tiêu
 thụ trà và cà phê hợp lý, hoàn toàn không gây hại đến sức khỏe xương khớp ở
 người cao tuổi.

Các
 nhà khoa học tại Đại học Flinders (Úc) đã tiến hành khảo sát trên gần 10.000
 người tham gia từ 65 tuổi trở lên (chủ yếu là phụ nữ) trong suốt một thập kỷ.
 Nghiên cứu nhằm mục đích xem xét mối liên hệ giữa thói quen tiêu thụ cà phê,
 trà thường xuyên với những thay đổi về mật độ khoáng xương - chỉ số quan trọng
 để đánh giá nguy cơ loãng xương; từ đó đưa ra khuyến nghị về cách dùng trà và
 cà phê có lợi cho người lớn tuổi. Kết quả cho thấy: Việc uống trà ở mức độ vừa
 phải góp phần cải thiện mật độ xương.<img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/69425c32ab1eab164d234d67" width="800px" style="width: 800px; height: 531px;"> <span style="color: rgb(110, 110, 110); font-family: Inter; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important; font-size: 14px;">Uống trà, cà phê đúng cách tốt cho người lớn tuổi

Phó
 giáo sư Enwu Liu cho biết, ngay cả những cải thiện nhỏ về mật độ xương cũng có
 thể dẫn đến việc giảm thiểu đáng kể số ca gãy xương trong cộng đồng người cao
 tuổi. Đáng chú ý, kết quả nghiên cứu cũng khẳng định việc tiêu thụ cà phê vừa
 phải, khoảng 2 - 3 tách mỗi ngày là an toàn và không gây hại cho xương, theo
 trang tin y khoa News Medical.

Lưu
 ý quan trọng về liều lượng trà và cà phê

Tuy
 nhiên, việc uống nhiều hơn 5 tách trà mỗi ngày lại có liên quan đến việc suy
 giảm mật độ xương. Đặc biệt, tác động tiêu cực này càng rõ rệt hơn ở những phụ
 nữ có tiền sử lạm dụng rượu bia. Đồng tác giả, nhà nghiên cứu Ryan Liu từ Đại
 học Flinders giải thích rằng, trà có chứa các catechin giúp thúc đẩy quá trình
 hình thành xương và làm chậm quá trình phân hủy xương. Song song đó, việc uống
 tối đa 2 - 3 tách cà phê mỗi ngày hoàn toàn không ảnh hưởng đến mật độ khoáng
 xương. <img src="https://api.flexzen.app/public/file/shared/69425c31ab1eab164d234d62" width="800px" style="width: 800px; height: 800px;"> liều lượng khi uống cà phê và trà&nbsp;

Tác
 giả nghiên cứu, Phó giáo sư Enwu Liu nhấn mạnh: Mặc dù canxi và vitamin D vẫn
 là nền tảng cốt lõi của sức khỏe xương khớp, nhưng việc kết hợp trà và cà phê
 đúng cách vào chế độ ăn uống có thể góp phần tạo nên những thay đổi tích cực.
 Ông Enwu Liu kết luận: Duy trì thói quen thưởng thức một tách trà mỗi ngày có
 thể là giải pháp đơn giản để hỗ trợ sức khỏe xương cho người lớn tuổi, đặc biệt
 là phụ nữ. Đồng thời, uống 2 - 3 tách cà phê mỗi ngày là ngưỡng an toàn, cần
 tránh tiêu thụ quá mức.

Tin tức coffee