CÁCH NHẬN BIẾT CÀ PHÊ BỘT NGUYÊN CHẤT

Với tình hình thị trường cà phê như hiện tại, cà phê bẩn đang tràn lan trên thị trường. Vậy hương vị cà phê bột nguyên chất như thế nào, cách nhận biết cà phê bột nguyên chất ra sao, hãy cùng Việt Thiên tìm hiểu thông qua bài viết sau đây nhé!

Thế nào là cà phê hạt nguyên chất?

Cà phê bột nguyên chất là loại cà phê được chế biến từ 100% hạt cà phê tự nhiên, không tẩm ướp hoặc trộn với các loại gia vị khác. Từng hạt cà phê trước khi chế biến đều được chọn lọc một cách kỹ lưỡng, cẩn thận và không được tẩm bơ, rượu hay bất cứ chất tạo màu hay vị nào khác. 

Hương thơm của bột cà phê nguyên chất là hương thơm đặc trưng, vô cùng quyến rũ, ngọt ngào, đậm vị chứ không mang cảm giác “nhân tạo” như những loại cà phê khác.

Vị của cà phê bột nguyên chất như thế nào?

Cà phê bột nguyên chất là loại cà phê có vị đắng nhưng không bị gắt, không bị đọng vị lâu khi uống và hậu ngọt. Đặc biệt, sau khi uống nước trà hay nước lọc vị cà phê sẽ không bị mất đi mà còn cảm nhận được vị thơm ngon, đậm đà của riêng nó. 

Để có một tách cà phê nguyên chất ngon, yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất là bạn phải có hạt cà phê chất lượng. Những hạt cà phê đạt tiêu chuẩn là loại hạt phải có sự kết hợp đầy đủ của 5 yếu tố về hương và vị: Độ ngọt (sweetness), chua (acidity), đắng (bitter), đậm đà (mouthfeel) và hương thơm (flavor).

Nếu cần tìm hiểu kỹ hơn, bạn có thể đọc về cách thưởng thức cà phê nguyên chất của chúng tôi nhé!

Cách phân biệt cà phê bột nguyên chất

Để có thể phân biệt cà phê bột nguyên chất với những loại bột cà phê phối trộn khác, các nhà sản xuất thường dựa vào một số yếu tố sau đây:

Trọng lượng, thể tích của bột cà phê nguyên chất

Cà phê nguyên chất khi được rang đến một nhiệt độ nhất định sẽ nở lớn. Lúc này thể tích của nó sẽ tăng từ 1,5 đến 2 lần nhưng trọng lượng giảm từ 20 đến 30% do mất nước.

Bột cà phê nguyên chất vì thế có khối lượng riêng nhỏ hơn các loại bột ngũ cốc khác nhưng lại có thể tích lớn hơn.

Độ xốp, mịn của bột cà phê nguyên chất

Cà phê nguyên chất được rang thành bột mịn, giòn và có cấu trúc sợi cellulose dễ vỡ trong cối nên nó rất nhẹ, tơi, xốp, ít ngậm nước và có độ ẩm thấp. 

Vì thế, khi pha cà phê bột nguyên chất nó sẽ có khuynh hướng nổi lên trên nước, trong khi những loại bột khác sẽ dễ bị chìm hơn do khối lượng riêng lớn và chất bột nặng hơn. 

Màu của bột cà phê cao cấp nguyên chất

Cà phê bột nguyên chất khi được rang đến một nhiệt độ thích hợp sẽ chuyển sang màu nâu đậm. Ngược lại những loại bột cà phê thông thường, kém chất lượng hơn khi rang lên và xay ra bột sẽ có màu vàng đục, không giống với màu nâu đậm của cà phê nguyên chất.

Đặc biệt hơn, cà phê được độn nhiều bắp và đậu nành sẽ có màu đen hoặc nâu đậm nhưng không được tơi, xốp và tươi màu như bột cà phê nguyên chất.

Độ ẩm của bột cà phê cao cấp nguyên chất

Bột cà phê thông thường sẽ có độ ẩm cao, một số loại còn vón cục bởi được tẩm nhiều lớp caramen tạo màu. Trong khi bột cà phê nguyên chất sẽ xốp, khô và có độ ẩm thấp hơn. 

Khi pha cà phê cao cấp nguyên chất

Cà phê nguyên chất sẽ nở lớn và tạo ra các khoảng không khí bên trong nên lúc gặp nước sôi không khí bên trong sẽ nở lớn và làm sủi bọt bột khiến cho bột cà phê nguyên chất trào lên. 

Màu nước cà phê nguyên chất sau khi pha

Màu cà phê nguyên chất khi được chiết xuất sẽ có màu nâu cánh gián, khi cho đá vào sẽ chuyển sang màu nâu hổ phách, rất trong chứ không đục như những loại bột cà phê khác khi chiết xuất.

Mùi của cà phê hạt cao cấp nguyên chất

Mùi của cà phê nguyên chất khi rang lên sẽ dịu và thơm hơn những loại bột cà phê thông thường. Những loại bột đậu nành thì sẽ có mùi gắt hơn hòa cùng mùi hương liệu và tạo ra thứ mùi nặng và nồng chứ không được thơm và dịu như cà phê nguyên chất.

Mùi thơm đặc trưng của tách cà phê nguyên chất

Rất nhiều bạn còn nhầm lẫn giữa chất tạo mùi có trong bột cà phê thường với cà phê nguyên chất. Tuy nhiên, nếu bạn nào đã ngửi quen mùi hoặc uống thử cà phê nguyên chất rồi sẽ dễ dàng nhận thấy sự khác biệt rõ rệt giữa hai loại cà phê này, mùi của tách cà phê nguyên chất sẽ không bị gắt, mùi nặng và lưu lại dai dẳng mà sẽ có mùi thanh và sang trọng hơn. 

Vị của bột cà phê cao cấp nguyên chất

Nhiều người sẽ cho rằng cà phê nguyên chất không vương vị chua như các loại cà phê tẩm bột khác. Nhưng thực tế khi uống cà phê nguyên chất thật sự bạn sẽ cảm nhận được vị chua nơi đầu lưỡi hòa quyện với vị đắng thanh, bùi mà không nồng.

Bọt cà phê nguyên chất

Bọt cà phê nguyên chất khi đánh lên sẽ có độ dày, óng ánh màu cầu vồng nhưng đục hơn và nhanh xẹp xuống. Nó không giữ được độ bền như những bột cà phê trộn tẩm thông thường. 

Cà phê nguyên chất tại Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên

Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên (ZeMor Coffee) là một trong những công ty đi đầu trong phong trào uống cà phê sạch và nguyên chất tại Việt Nam. Vì thế nguyên liệu đầu vào luôn là một trong những tiêu chí quan trọng, được ZeMor Coffee ưu tiên hàng đầu. Để có những mẻ cà phê ngon và chất lượng, cà phê nhân xanh cũng phải là cà phê ngon và đạt tiêu chuẩn của Việt Thiên đề ra.

ZeMor Coffee sở hữu vùng nguyên liệu cà phê sạch theo tiêu chuẩn VietGap, cho ra đời những hạt cà phê nhân xanh chất lượng cao, phù hợp với những yêu cầu khắt khe mà xưởng rang xay Việt Thiên đề ra. 

Những mẻ cà phê chất lượng được thu hoạch và đưa đến 3 nhà máy rộng hơn 10.000m2 của Việt Thiên để tiến hành công đoạn sơ chế, phân loại và rang xay chuyên biệt. Tại các nhà máy, từng hạt cà phê được đội ngũ kỹ thuật viên chọn lọc và chăm chút cho từng hạt cà phê. Để các hạt cà phê có thể đạt đủ độ ngon và thăng hoa, chúng đã trải qua một quá trình dài đầy khó khăn với sự chăm chút và tình yêu cà phê đến tận cùng của người nông dân. 

Sử dụng máy rang hiện đại và công nghệ mới nhất, ZeMor Coffee mang đến cho người dùng những hạt cà phê ngon, sạch với hương vị cà phê nguyên bản nhất.

Hương thơm quyến rũ từ tách cà phê nguyên chất mang lại sẽ cho bạn biết rằng cà phê thật sự có thể thơm đến như thế. Và khi thưởng thức một tách, bạn sẽ hoàn toàn bị nó chinh phục. Là một người tiêu dùng, hãy ủng hộ các sản phẩm cà phê nguyên chất sạch và chất lượng từ vùng nguyên liệu sạch của Việt Thiên, bạn nhé!

Nếu như quán của bạn cần mua cà phê nguyên chất tại TpHCM có thể liên hệ với Xưởng Việt Thiên (ZeMor Coffee) qua Hotline:(028) 3716 6995 - 0938 020 266 hoặc Fanpage: ZeMor Coffee để nhận được tư vấn và mẫu thử miễn phí nhé!