CÔNG NGHỆ RANG QUAN TRỌNG NHƯ THẾ NÀO ĐỐI VỚI CÁC XƯỞNG RANG XAY CÀ PHÊ

Cà phê đối với người Việt Nam không chỉ là một thức uống mà nó còn là một phần không thể thiếu đối với cuộc sống của nhiều người. Nhưng không phải lúc nào, cà phê rang lên cũng có hương vị giống nhau. Vì thế, càng ngày, công nghệ rang xay càng phát triển. Hôm nay, hãy cùng Cà phê Việt Thiên tìm hiểu về các công nghệ rang cà phê ở các xưởng rang xay cà phê nhé!

Sự phát triển của công nghệ rang cà phê và vai trò của xưởng rang xay cà phê 

Để cà phê có hương và màu sắc đầy đủ, hạt cà phê phải trải qua quá trình rang đầy kỳ diệu. Công đoạn rang cà phê đã tồn tại từ lâu và ngày càng được phát triển. Trong hàng nghìn năm, người ta đã thưởng thức cà phê, nhưng chất lượng không bằng ngày nay. Liệu chúng ta đã hiểu đủ về quá trình rang cà phê qua lửa? Tại sao máy rang cà phê ngày nay được thiết kế như vậy và chúng đã thay đổi như thế nào qua lịch sử?

Rang cà phê tại nhà

Bắt đầu từ Ethiopia khoảng năm 800 sau Công nguyên, cà phê được nghiền và đúc thành bánh hình tròn. Quả khô được rang trên lửa bếp từ 1200-1300, sử dụng dụng cụ làm từ đất nung hoặc đá. Dụng cụ rang đầu tiên giống thìa đục lỗ lớn xuất hiện ở Ba Tư từ 1400-1500. Trong thế kỷ 16, chảo nông có tay cầm và gác chân dài được sử dụng ở Bagdad và Mesopotamia. Trong thế kỷ này, Cairo, Ai Cập đã phát triển chiếc chảo có nắp đậy kín và tay quay trên đầu, làm từ đồng hoặc gang, sau đó được phổ biến rộng rãi ở châu Âu và Mỹ.

Dụng cụ rang chuyên dụng

Dụng cụ rang cà phê hình trụ, xuất hiện vào giữa thế kỷ 17 và có thể bắt nguồn từ Thổ Nhĩ Kỳ, là một bước đột phá lớn. Chúng được làm từ tấm thiếc hoặc đồng, có nắp đậy và tay quay dài để hạt cà phê di chuyển tự do và tránh tiếp xúc trực tiếp với lửa. Loại dụng cụ này đã mở ra bước ngoặt trong việc rang cà phê thương mại, với các biến thể như trống rang ngang và bếp sử dụng than cốc hoặc than củi. Trước khi công nghiệp hóa trong thế kỷ 19, cà phê chỉ được sử dụng trong các quán cà phê hoặc pha chế tại nhà. Nhưng với cuộc cách mạng công nghiệp, nhu cầu về cà phê rang sẵn tăng lên, đẩy mạnh sự phát triển của ngành công nghiệp rang cà phê.t bị rang cà phê mới thực sự ra đời, và từ bỏ nguồn gốc “dụng cụ nhà bếp” của nó.

Công nghệ rang cà phê được áp dụng như thế nào

Các công nghệ rang cà phê hiện đại

Trên thị trường hiện nay, mỗi quốc gia có những công nghệ riêng cho máy rang cà phê của mình. Hãy cùng khám phá đặc điểm của các loại máy rang cà phê trên thế giới.

Công nghệ rang cà phê Hàn Quốc:

Máy rang cà phê Hàn Quốc thường có tự động hóa cao, với tính năng tự ngắt và tự điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rang. Sử dụng công nghệ thổi khí nóng giúp cà phê chín đều và nhanh chóng.

Công nghệ rang cà phê Đài Loan

Các máy rang Đài Loan thường có thiết kế đẹp mắt và chất lượng, với trống rang làm từ hợp kim không gỉ và khả năng tản nhiệt tốt. Động cơ hoạt động êm và không gây tiếng ồn, đảm bảo chất lượng cà phê.

Công nghệ rang cà phê Đức

Đức là một trong những quốc gia tiên tiến về máy rang cà phê, với sản phẩm có sự kiểm soát và pha trộn tốt. Máy rang Đức thiết kế có bảng điều khiển thuận tiện và chú trọng vào tiết kiệm nhiên liệu và bảo vệ môi trường.

Công nghệ rang cà phê Italia (Ý)

Italia nổi tiếng với nhiều thương hiệu máy rang cà phê hàng đầu, sử dụng công nghệ hiện đại như rang hồng ngoại và lồng rang thép carbon, giữ nhiệt tốt và bảo tồn hương vị cà phê.

Công nghệ rang cà phê Việt Nam

Việt Nam cũng có nhiều thương hiệu máy rang cà phê, với các sản phẩm có cơ chế tách vỏ lụa, tiết kiệm nhiên liệu và giữ hương thơm. Công nghệ hot air hồi khí đang được ưa chuộng và giá thành phù hợp với nhiều các xưởng rang xay cà phê. 

Công nghệ rang xay hiện đại

Ứng dụng công nghệ vào quy trình rang xay như thế nào, sự ảnh hưởng của công nghệ đến chất lượng cà phê

Dần dần thay thế các phương pháp rang cà phê bằng chảo hay bằng trống truyền thống, công nghệ rang Hot Air khí nóng hồi khí ngày càng khẳng định hiệu quả sử dụng của mình. Và góp phần mang đến những sản phẩm cà phê rang xay chất lượng, thơm ngon. Đồng thời tiết kiệm thời gian, chi phí cho nhà sản xuất.

Công nghệ rang Hot Air là gì?

Công nghệ rang Hot Air là công nghệ dùng khí nóng để làm chín đều các hạt cà phê. Đây là công nghệ hiện đại khác hẳn với công nghệ rang cổ điển, dùng nhiệt từ ngọn lửa tác động trực tiếp lên chảo rang hoặc trống rang. 

Việc sử dụng máy rang tích hợp công nghệ Hot Air khí nóng hồi khí sẽ đáp ứng được mục tiêu quan trọng nhất là giữ nhiệt độ bên trong trống rang luôn ổn định, có thể tăng giảm nhiệt độ chính xác theo ý muốn của nhà sản xuất, giúp hạt cà phê chín đều từ trong ra ngoài và có màu rang cũng như mùi vị chính xác.

Tiềm năng và lợi ích của việc áp dụng công nghệ mới

Dường như công nghệ rang Hot Air đã khắc phục được tình trạng hạt cà phê bị cháy cạnh, chín không đồng đều một cách hiệu quả. Ngoài ra cũng không còn hiện tượng lớp vỏ lụa bị bung ra tiếp xúc với trống rang gây bám dính vào hạt cà phê khiến cho hạt bị ám khói và khi uống sẽ có mùi khét và vị chát. 

Là công nghệ dùng khí nóng để làm chín hạt cà phê. Với phương pháp rang cà phê thông thường, từng hạt cà phê sẽ quay qua đảo lại trên chảo, hoặc lồng chuyên biệt, nhưng với công nghệ rang Hot Air, thì các luồng khí nóng mạnh được thổi qua buồng rang, tính năng này giúp các hạt cà phê lơ lửng trong lồng rang và khí nóng sẽ quét đều qua tất cả các mặt của hạt, nhờ đó tạo ra các hạt cà phê có độ chín đồng đều và giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản.

>> Xem thêm: Quy trình sản xuất hạt cà phê chất lượng tốt tại xưởng rang xay cà phê Việt Thiên

Công nghệ mới được xưởng rang Việt Thiên áp dụng trong quy trình rang xay

Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên (ZeMor Coffee) là một trong những công ty đi đầu trong phong trào áp dụng công nghệ hiện đại vào quá trình rang xay cà phê, tạo ra những sản phẩm chất lượng với tiêu chí vì sức khỏe người tiêu dùng. Vì thế Việt Thiên luôn chú trọng đến nguyên liệu đầu vào đầu vào và đầu tư vào các trang thiết bị. 

Công nghệ mới "Hot Air" đang được xưởng rang cà phê Việt Thiên áp dụng trong quy trình rang xay. Đây là một phương pháp rang cà phê tiên tiến, trong đó không khí nóng được sử dụng để làm chín hạt cà phê một cách đồng đều và tự nhiên. Sự kết hợp giữa việc sử dụng gas thay vì điện và kiểm soát tỉ lệ khí CO2 và NO2 giúp bảo vệ môi trường và tiết kiệm năng lượng. Công nghệ này không chỉ tạo ra cà phê có hương vị tinh tế mà còn giúp tối ưu hoá quy trình rang xay, mang lại sản phẩm chất lượng cao cho người tiêu dùng.

Những mẻ cà phê nguyên chất chất lượng được thu hoạch và đưa đến 3 nhà máy rộng hơn 10.000m2 của Việt Thiên để tiến hành công đoạn sơ chế, phân loại và rang xay chuyên biệt. Tại các nhà máy, từng hạt cà phê đều được rang theo công nghệ Hot Air hiện đại. Sau đó được đội ngũ kỹ thuật viên chọn lọc và chăm chút cho từng hạt cà phê. Để các hạt cà phê có thể đạt đủ độ ngon và thăng hoa, chúng đã trải qua một quá trình dài đầy khó khăn.

Công nghệ hot air được áp dụng vào xưởng rang xay công nghệ Việt Thiên

>> Xem thêm: Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên chuyên cung cấp cà phê sạch nguyên chất 

Kết luận

Để mang đến những tách cà phê chất lượng, các xưởng rang xay cà phê đã áp dụng những công nghệ hiện đại nhất. Việc nghiên cứu chuyên sâu về những hạt cà phê, áp dụng kỹ thuật rang xay Hot Air tiên tiến, để quyết định chất lượng của từng hạt cà phê đồng thời xây dựng thương hiệu được nhiều khách hàng tin tưởng. Nếu quán của bạn đang cần mua cà phê nguyên chất tại TpHCM, hãy liên hệ với Xưởng Việt Thiên (ZeMor Coffee) qua Hotline: (028) 3716 6995 - 0938 020 266 hoặc truy cập Fanpage: ZeMor Coffee để nhận được sự tư vấn và mẫu thử miễn phí nhé!