KHÍ HẬU VÙNG TRỒNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN HƯƠNG VỊ CỦA CÁC LOẠI CÀ PHÊ

VIỆT THIÊN
|
31/05/2024

Mỗi hạt cà phê đến từ khắp nơi sở hữu hương vị như kính vạn hoa nhảy múa trong vòm miệng. Đó là bản giao hưởng của khí hậu, đất đai và độ cao, hài hòa với kỹ thuật canh tác truyền thống, tình yêu với hạt cà phê tạo nên tinh hoa độc đáo. So sánh vùng trồng các loại cà phê tiếng tăm trên khắp thế giới, mang đến cho những người đam mê cái nhìn sâu sắc hơn về điều khiến loại cà phê yêu thích của bạn trở nên khác biệt

Cà phê Châu Mỹ - các loại cà phê mang đầy hương vị

Vùng đất Châu Mỹ được mệnh danh là tạo ra hương vị cà phê mang nhiều màu sắc nhất. Từ Brazil, Colombia đến Costa Rica hay Guatemala đều mang đến những hương vị cà phê độc đáo, đặc biệt.

Hương vị cà phê Brazil

  • Cà phê ở Nam Brazil, đặc biệt là cà phê trồng tại São Paulo và Minas Gerais có hương vị đặc biệt, độ axit thấp, hậu vị trung bình, mang hương vị của caramen, hạt và sô-cô-la.

  • Minas Gerais: Vùng này sản xuất cà phê phức hợp hơn, thường mang hương vị trái cây và gia vị.

  • Mogiana: Cà phê được trồng ở độ cao 900-1.100m, cà phê nơi đây ngọt nhẹ, cân bằng, có vị chua và hậu vị vừa phải. Phương pháp chế biến tự nhiên của Brazil cũng góp phần tạo nên hồ sơ hương vị ngọt ngào, đậm đà hơn cho cà phê.

Cà phê ở Colombia

Cà phê được trồng tại Colombia lại mang màu sắc khác, rất riêng so với cà phê Brazil

  • Cà phê mang hương vị nhẹ nhàng, cân bằng.

  • Nốt hương sáng và sạch, vị chua từ vừa đến cao.

  • Hậu vị trung bình, êm mượt nơi vòm miệng.

  • Thường mang hương vị hạt, trái cây (như táo, dâu), và caramen.

  • Địa hình đồi núi với độ cao từ 1.200-1.800m của Colombia mang đến điều kiện tối ưu để trồng cà phê. Các loại cà phê được thu hái bằng tay cẩn thận, đảm bảo độ chín tối ưu, góp phần tạo nên chất lượng nhất quán cho cà phê Colombia.

Các loại cà phê tại Costa Rica

  • Độ chua cân bằng hoàn hảo.

  • Vị ngọt mạnh mẽ.

  • Hương vị sạch và giòn.

  • Hương thơm phức tạp, bao gồm nốt hương trái cây, hạt và gia vị. 

Cam kết của Costa Rica trong việc sử dụng phương pháp chế biến thân thiện môi trường cho các loại cà phê như dùng nước suối tự nhiên để rửa và phơi khô trên sàn cũng góp phần tạo nên hương vị riêng cho cà phê nơi đây.

Hương vị cà phê ở Guatemala

Trải nghiệm đậm đà, đầy hương vị của cà phê nơi đây đến từ vùng khí hậu và đất đai phong phú của Guatemala.

  • Hậu vị đậm đà và giàu hương vị.

  • Vị chua sống động.

  • Hương vị sô-cô-la, hạt và gia vị. Độ cao trồng cà phê (1.300-1.500m) làm chậm quá trình chín, giúp hạt cà phê có mật độ cao hơn và hương vị phức tạp hơn.

Các loại cà phê mang đầy hương vị

Hương vị các loại cà phê Châu Phi - cội nguồn của cà phê

Ethiopia - Hương vị cà phê phong phú 

  • Yirgacheffe: Nổi tiếng với hương vị tươi sáng, hoa, vị chanh, hậu vị nhẹ đến vừa phải.

  • Sidamo: Mang hương vị cân bằng, mạnh mẽ, giàu gia vị, gợi nhớ hương trái cây và dâu.

  • Harrar: Cà phê mọc dại được phơi khô, hậu vị đậm đà, ít chua, mang hương vị việt quất và sôcôla Việc sử dụng cả hai phương pháp chế biến khô và ướt làm tăng tính đa dạng của hương vị cà phê Ethiopia.

Cà phê Kenya

  • Vị chua mạnh mẽ, sống động khác hẳn hương vị của vùng Ethiopia.

  • Hậu vị đậm đà, giàu hương vị khi thưởng thức.

  • Hương vị phức tạp, bao gồm lý chua đen, bưởi và dâu.

  • Hậu vị đặc trưng giống như trà đen. 

Hệ thống hợp tác xã của Kenya thường phân loại và chế biến tỉ mỉ, đảm bảo chất lượng các loại cà phê cao một cách nhất quán. Độ cao lớn (1.400-2.000m) và đất núi lửa màu mỡ cũng đóng vai trò quan trọng trong chất lượng cà phê Kenya.

Tanzania

  • Vị chua sáng, sống động.

  • Hậu vị vừa phải.

  • Hương thơm từ hoa đến trái cây, với hương dừa và trà đen Đất núi lửa giàu chất dinh dưỡng và độ cao lớn góp phần tạo ra những hương vị đặc biệt này.

Các loại cà phê Châu Á có hương vị mạnh mẽ với cách chế biến độc đáo

Cà phê Indonesia

  • Hậu vị đậm và ít chua vì cơ bản là cà phê Robusta.

  • Hương vị mang đậm mùi đất, đôi khi hơi ẩm mốc.

  • Gợi nhớ vị sô-cô-la đen, gia vị và gỗ.

  • Kết thúc mịn màng với chút khói. Quy trình xay ướt độc đáo (Giling Basah) ở Indonesia góp phần tạo nên hương vị riêng biệt và hậu vị đậm đà hơn cho cà phê.

Việt Nam

  • Mạnh mẽ và đậm đà vì cà phê Robusta.

  • Đậm hậu vị và ít chua.

  • Thường được mô tả là đắng nhưng êm dịu. Sự phát triển nhanh chóng của Việt Nam trong sản xuất cà phê tập trung vào số lượng, ảnh hưởng đến hương vị mạnh mẽ và dữ dội của hạt cà phê.

Cà phê ấn độ Ấn Độ

Mang vị chua dịu nhẹ.

Hương vị gia vị táo bạo.

Gợi nhớ hương gỗ và hạt. Quá trình “monsooning”, liên quan đến việc để những loại cà phê tiếp xúc với gió mùa ẩm ướt, tạo ra hương vị độc đáo và giảm độ chua.

Xưởng chuyên cung cấp các loại cà phê có hương vị chất lượng và giá tốt tại TPHCM

Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên (ZeMor Coffee) là một trong những công ty đi đầu trong phong trào uống cà phê pha phin sạch và nguyên chất tại Việt Nam. Vì thế nguyên liệu đầu vào luôn là một trong những tiêu chí quan trọng, được ZeMor Coffee ưu tiên hàng đầu. Để có những mẻ cà phê ngon và chất lượng, cà phê nhân xanh cũng phải là cà phê ngon và đạt tiêu chuẩn của Việt Thiên đề ra.

ZeMor sở hữu vùng nguyên liệu cà phê sạch theo tiêu chuẩn VietGap, cho ra đời những hạt cà phê nhân xanh chất lượng cao, phù hợp với những yêu cầu khắt khe mà xưởng rang xay Việt Thiên đề ra. 

Những mẻ cà phê nguyên chất chất lượng được thu hoạch và đưa đến 3 nhà máy rộng hơn 10.000m2 của Việt Thiên để tiến hành công đoạn sơ chế, phân loại và rang xay chuyên biệt. Tại các nhà máy, từng hạt cà phê được đội ngũ kỹ thuật viên chọn lọc và chăm chút cho từng hạt cà phê. Để các hạt cà phê có thể đạt đủ độ ngon và thăng hoa, chúng đã trải qua một quá trình dài đầy khó khăn.

Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên

Xưởng rang cà phê Việt Thiên chuyên cung cấp cà phê sạch

>> Xem thêm: Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên chuyên cung cấp cà phê sạch nguyên chất 

Tổng kết 

Bắt tay vào một cuộc phiêu lưu đầy hương vị bằng cách khám phá các loại cà phê từ nhiều vùng khác nhau, mỗi vùng có câu chuyện và hương vị độc đáo riêng. Nếu quán của bạn đang cần mua cà phê nguyên chất tại TpHCM, hãy liên hệ với Xưởng Việt Thiên (ZeMor Coffee) qua Hotline: (028) 3716 6995 - 0938 020 266 hoặc truy cập Fanpage: ZeMor Coffee để nhận được sự tư vấn và mẫu thử miễn phí nhé!







Tin tức khác

theWave
theBoat
Việt Thiên
Chính sách khách hàng
Nhà máy
Liên hệ với chúng tôi
Tuyển dụng
icon Home
icon Email
icon Phone
GIấy CNĐKKD: 0305693542 - Ngày cấp 22/02/2008
Cơ quan cấp: Sở Kế Hoạch và Đầu Tư TP HCM.
bộ công thương