NÊN CHỌN CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT NÀO CHO QUÁN CÀ PHÊ

“Nên chọn cà phê nguyên chất nào cho quán cà phê mới mở?” luôn là câu hỏi quan trọng nhất, quyết định đến sự thành công của quán cà phê khởi nghiệp. Trong bài viết này, Cà phê Việt Thiên sẽ gợi ý cho bạn các sản phẩm cà phê nguyên chất phù hợp nhất sử dụng cho quán. Cùng nhau tìm hiểu nhé!

Hai bước quan trọng xác định sản phẩm cà phê nguyên chất phù hợp

Bước 1: Xác định các tiêu chí lựa chọn sản phẩm cà phê nguyên chất phù hợp

Để lựa chọn được sản phẩm cà phê nguyên chất cho quán, trước hết ta cần xác định các tiêu chí lựa chọn sản phẩm. Một sản phẩm cà phê nguyên chất phù hợp khi đáp ứng đủ các tiêu chí:

• Cà phê nguyên chất 100%.
• Chi phí phù hợp với quy mô quán cà phê và tập khách hàng mà quán hướng tới.
• Loại cà phê nguyên chất có hương thơm đặc biệt giúp không gian quán cà phê trở nên đặc trưng (Thu hút và tạo sự tin tưởng cho khách hàng).
• Loại cà phê nguyên chất phải đáp ứng được nhu cầu của tập khách hàng mà quán cà phê hướng tới ( Độ tuổi khách hàng, khẩu vị khách hàng…).

Có thể thấy việc lựa chọn nên chọn cà phê nguyên chất nào cho quán. Sản phẩm cà phê phù hợp dựa vào việc chủ quán cà phê hướng tới đối tượng khách hàng nào. Mỗi quán cà phê đều có những đối tượng khách hàng tập trung riêng, điều này phụ thuộc vào gu thưởng thức và chân dung khách hàng mà chủ quán nhắm tới

Bước 2: Lựa chọn dòng sản phẩm phù hợp cho quán cà phê nguyên chất

Đối với quán cà phê mang phong cách mộc mạc và gu thưởng thức mạnh (Thường dành cho tập khách hàng đam mê, am hiểu về cà phê) thì chủ quán cần có sự tinh tường trong việc thưởng thức cà phê ( Biết được các tỉ lệ phối trộn phù hợp với khách hàng của mình). 

Sản phẩm những quán cà phê này thường sử dụng là các loại cà phê nguyên chất rang xay mộc, không có hương liệu, các sản phẩm:

• Cà phê Arabica rang xay nguyên chất.
• Cà phê Robusta rang xay nguyên chất.
• Cà phê Culi rang xay nguyên chất.
• Cà phê Arabica, Robusta, Culi nguyên chất phối trộn theo tỷ lệ.

Mỗi sản phẩm trên đều mang đặc trưng riêng về hương vị vì vậy chủ quán cần tìm hiểu gu thưởng thức của khách hàng và phối trộn với tỉ lệ phù hợp.

Cà phê nguyên chất loại nào ngon?

Cà phê nguyên chất hiện tại có rất nhiều loại, mỗi loại mang hương vị riêng, đặc biệt.

Cà phê nguyên chất Arabica

Khi nhắc đến cà phê nguyên chất loại nào ngon thì Arabica luôn là cái tên được yêu thích nhất, tuy nhiên loại cà phê này dường như chưa được lòng người Việt. Cà phê Arabica có lượng caffeine khá thấp, chỉ từ 1 – 2%, vị chua thanh, hậu ngọt dịu kèm theo vị đắng nhẹ nhàng. 

Cà phê Arabica nguyên chất là nguyên liệu chính của các hãng, thương hiệu cà phê hàng đầu thế giới. Không những mang vị chua thanh tao, hương thơm của Arabica cũng được xếp vào hàng đẳng cấp với sự nhẹ nhàng, quý phái, đa dạng. Do đó, đây là loại cà phê được xem là có thể chinh phục những khẩu vị khó tính nhất.

Cà phê nguyên chất Robusta

Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối, là loại cà phê cho năng suất cao và phổ biến nhất Việt Nam. Cà phê bột Robusta nguyên chất có vị đắng khá gắt với hàm lượng caffeine cao. Robusta khi chưa rang thường có mùi khá giống với đậu phộng tươi. Sau khi rang xay, bột cà phê có mùi thơm nhẹ. 

Hiện nay, Robusta được sơ chế theo nhiều cách khác nhau như phơi khô truyền thống, sơ chế ướt và sơ chế honey, đem lại hương vị đa dạng, thơm ngon và có thể cạnh tranh tốt với các dòng cà phê cao cấp khác.

Cà phê nguyên chất Culi

Khi chưa xay, Culi có hình dạng khá giống hạt đậu, khá tròn do mỗi quả chỉ chứa một nhân. Do đó, lượng caffeine trong cà phê Culi cực kỳ cao. Sau khi rang xay và pha chế, Culi mang lại hương thơm đậm đà, vị đắng gắt, hậu có chút ngọt. Đây là dòng cà phê thích hợp cho phái mạnh hay các tín đồ yêu thích sự mạnh mẽ, đề cao sự sảng khoái, tỉnh táo nhanh chóng.

Cà phê nguyên chất phối trộn

Để mang đến hương vị đậm đà và độc đáo hơn cho cà phê nguyên chất. Nhiều quán cà phê thường lựa chọn phối trộn những loại cà phê nguyên chất với nhau. Trên thế giới, Robusta chưa được đánh giá cao về hương vị nhưng tại Việt Nam, Robusta lại là nhất, là loại cà phê không thể thay thế.

Tuy nhiên, ai cũng biết Robusta có chất đắng mạnh mẽ, lượng caffeine quá cao, do đó nhiều thương hiệu đã tìm cách cải thiện nhược điểm trên. Họ dùng Moka, Arabica để trung hòa chất đắng và lượng cafein của Robusta ở ngưỡng hoàn hảo.

Tùy vào sở thích, nhu cầu của khách hàng, lượng Arabica và Robusta sẽ được căn chỉnh sao cho mang lại hương vị tốt nhất. Loại cà phê bột phối trộn này có khả năng phát huy tốt các ưu điểm của mỗi dòng cà phê và được khách hàng cực kỳ yêu thích. Hương vị mang lại được xem là cực kỳ mới mẻ, lôi cuốn và sản phẩm cũng được cung cấp với giá thành tốt hơn so với Arabica hay Moka nguyên chất.

Cà phê nguyên chất tại Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên

Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên (ZeMor Coffee) là một trong những công ty đi đầu trong phong trào uống cà phê sạch và nguyên chất tại Việt Nam. Vì thế nguyên liệu đầu vào luôn là một trong những tiêu chí quan trọng, được ZeMor Coffee ưu tiên hàng đầu. Để có những mẻ cà phê ngon và chất lượng, cà phê nhân xanh cũng phải là cà phê ngon và đạt tiêu chuẩn của Việt Thiên đề ra.

ZeMor Coffee sở hữu vùng nguyên liệu cà phê sạch theo tiêu chuẩn VietGap, cho ra đời những hạt cà phê nhân xanh chất lượng cao, phù hợp với những yêu cầu khắt khe mà xưởng rang xay Việt Thiên đề ra. 

Những mẻ cà phê chất lượng được thu hoạch và đưa đến 3 nhà máy rộng hơn 10.000m2 của Việt Thiên để tiến hành công đoạn sơ chế, phân loại và rang xay chuyên biệt. Tại các nhà máy, từng hạt cà phê được đội ngũ kỹ thuật viên chọn lọc và chăm chút cho từng hạt cà phê. Để các hạt cà phê có thể đạt đủ độ ngon và thăng hoa, chúng đã trải qua một quá trình dài đầy khó khăn với sự chăm chút và tình yêu cà phê đến tận cùng của người nông dân. 

Sử dụng máy rang hiện đại và công nghệ mới nhất, ZeMor Coffee mang đến cho người dùng những hạt cà phê ngon, sạch với hương vị cà phê nguyên bản nhất.

Hương thơm quyến rũ từ tách cà phê nguyên chất mang lại sẽ cho bạn biết rằng cà phê thật sự có thể thơm đến như thế. Và khi thưởng thức một tách, bạn sẽ hoàn toàn bị nó chinh phục. Là một người tiêu dùng, hãy ủng hộ các sản phẩm cà phê nguyên chất sạch và chất lượng từ vùng nguyên liệu sạch của Việt Thiên, bạn nhé!

Nếu như quán của bạn cần mua cà phê nguyên chất tại TpHCM có thể liên hệ với Xưởng Việt Thiên (ZeMor Coffee) qua Hotline:(028) 3716 6995 - 0938 020 266 hoặc Fanpage: ZeMor Coffee để nhận được tư vấn và mẫu thử miễn phí nhé!