TÌM HIỂU VỀ CÀ PHÊ ARABICA RANG XAY SỈ CHẤT LƯỢNG

Trên thị trường hiện nay, cà phê Arabica rang xay sỉ đang trở thành lựa chọn phổ biến cho các quán cà phê, nhà hàng và những ai đam mê cà phê chất lượng. Nhưng làm thế nào để nhận biết và chọn mua cà phê Arabica rang xay sỉ chất lượng? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về nguồn gốc, quy trình sản xuất, cách bảo quản cũng như những lợi ích của việc mua cà phê rang xay sỉ, giúp bạn có được trải nghiệm cà phê tuyệt vời nhất.

Giới thiệu về cà phê Arabica

Cà phê Arabica là gì?

Cà phê Arabica, còn được biết đến với tên gọi khoa học là Coffea Arabica, là một trong những loại cà phê phổ biến và được ưa chuộng nhất trên thế giới. Cà phê Arabica chiếm khoảng 60-70% sản lượng cà phê toàn cầu và được biết đến với hương vị tinh tế, độ chua thanh khiết và hương thơm phức tạp.

Lịch sử và nguồn gốc của cà phê Arabica

Cà phê Arabica có nguồn gốc từ vùng cao nguyên Ethiopia, nơi nó được phát hiện lần đầu tiên. Theo truyền thuyết, cà phê được phát hiện bởi một người chăn dê tên là Kaldi vào thế kỷ thứ 9. Sau khi những con dê của ông ăn trái cà phê và trở nên năng động, Kaldi đã mang những trái cà phê này đến một tu viện địa phương. Từ đó, cà phê dần dần lan rộng ra các vùng khác trên thế giới.

Các loại cà phê Arabica phổ biến

Typica

Typica là giống cà phê Arabica cổ điển và được xem là tiêu chuẩn cho chất lượng cà phê Arabica. Hương vị của Typica thường rất phức tạp và cân bằng, với độ chua thanh mát và hương thơm đặc trưng.

Bourbon

Bourbon là một giống cà phê Arabica có nguồn gốc từ đảo Bourbon (nay là đảo Réunion). Cà phê Bourbon nổi tiếng với hương vị ngọt ngào, hương thơm mạnh mẽ và cấu trúc hương vị phong phú.

Caturra

Caturra là một biến thể đột biến tự nhiên của giống Bourbon, được phát hiện ở Brazil vào những năm 1930. Caturra có thân cây ngắn, cho năng suất cao và dễ trồng, hương vị của nó tương tự như Bourbon nhưng có độ chua cao hơn.

Mundo Novo

Mundo Novo là một giống cà phê lai tự nhiên giữa Typica và Bourbon, được phát hiện ở Brazil. Giống này nổi bật với khả năng chống chịu bệnh tật tốt, cho năng suất cao và hương vị cân bằng.

Hạt cà phê Arabica đạt chuẩn

Quy trình trồng và thu hoạch cà phê Arabica

Điều kiện khí hậu và đất trồng

Cà phê Arabica phát triển tốt nhất ở độ cao từ 600-2000 mét trên mực nước biển, với nhiệt độ lý tưởng từ 15-24°C. Đất trồng cần có độ thoát nước tốt và giàu dinh dưỡng, thường là đất núi lửa.

Quá trình chăm sóc cây cà phê

Cây cà phê cần được tưới nước đều đặn và bảo vệ khỏi sâu bệnh. Việc cắt tỉa cây và quản lý bóng râm cũng rất quan trọng để đảm bảo cây cà phê phát triển mạnh mẽ.

Thu hoạch cà phê

Cà phê Arabica thường được thu hoạch bằng tay để đảm bảo chỉ những trái chín mới được thu hoạch. Quá trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, nhưng đảm bảo chất lượng cà phê tốt nhất.

Quá trình chế biến cà phê Arabica

Chế biến ướt

Phương pháp chế biến ướt là quá trình phổ biến nhất đối với cà phê Arabica, giúp giữ lại hương vị tinh tế và độ chua của cà phê. Trái cà phê được loại bỏ lớp vỏ và thịt quả, sau đó hạt cà phê được lên men và rửa sạch.

Chế biến khô

Chế biến khô, hay còn gọi là phương pháp tự nhiên, là quá trình để nguyên trái cà phê phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Phương pháp này tạo ra hương vị đậm đà, ngọt ngào và có chút hương trái cây.

Chế biến honey

Chế biến honey là sự kết hợp giữa phương pháp chế biến ướt và khô. Trái cà phê được loại bỏ vỏ nhưng giữ lại lớp nhầy, sau đó phơi khô. Hương vị của cà phê chế biến honey thường rất đặc trưng, kết hợp giữa độ ngọt và độ chua.

Phân loại cà phê Arabica theo chất lượng

Cà phê đặc sản (Specialty coffee)

Cà phê đặc sản là những hạt cà phê được trồng và chế biến với tiêu chuẩn cao nhất, đảm bảo hương vị và chất lượng vượt trội. Những hạt cà phê này thường có điểm cupping (điểm đánh giá hương vị) từ 80 điểm trở lên.

Cà phê thương mại (Commercial coffee)

Cà phê thương mại là loại cà phê được sản xuất và chế biến với quy mô lớn, thường được sử dụng trong các sản phẩm cà phê đóng gói sẵn. Chất lượng của cà phê thương mại không cao bằng cà phê đặc sản.

Cà phê cao cấp (Premium coffee)

Cà phê cao cấp nằm giữa cà phê đặc sản và cà phê thương mại, với chất lượng tốt hơn cà phê thương mại nhưng chưa đạt đến tiêu chuẩn của cà phê đặc sản.

Cách rang cà phê chất lượng nhất

Cách rang cà phê Arabica để đạt chất lượng tốt nhất

Rang nhẹ (Light roast)

Rang nhẹ giúp giữ lại độ chua tự nhiên và hương vị phức tạp của cà phê Arabica. Cà phê rang nhẹ thường có màu sáng và hương thơm hoa quả.

Rang vừa (Medium roast)

Rang vừa tạo ra hương vị cân bằng, với sự kết hợp giữa độ chua, độ ngọt và hương thơm đậm đà. Cà phê rang vừa thường có màu nâu đậm hơn và hương thơm caramel.

Rang đậm (Dark roast)

Rang đậm làm giảm độ chua và tạo ra hương vị đậm đà, mạnh mẽ. Cà phê rang đậm có màu nâu sẫm hoặc đen và hương thơm khói.

Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê rang xay

Nguồn gốc hạt cà phê

Nguồn gốc của hạt cà phê là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến chất lượng cà phê. Hạt cà phê từ các vùng trồng nổi tiếng như Ethiopia, Colombia hay Brazil thường có chất lượng cao.

Kỹ thuật rang

Kỹ thuật rang cà phê rang xay sỉ phải thật kỹ lưỡng vì ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng của cà phê. Người rang cà phê cần có kinh nghiệm và kỹ năng để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rang sao cho phù hợp với từng loại hạt.

Bảo quản sau khi rang

Sau khi rang, cà phê cần được bảo quản đúng cách để giữ lại hương vị và chất lượng. Hạt cà phê nên được đựng trong hũ kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Mua cà phê rang xay sỉ Arabica ở đâu?

Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên (ZeMor Coffee) là một trong những công ty đi đầu trong phong trào uống cà phê sạch và nguyên chất tại Việt Nam. Vì thế nguyên liệu đầu vào luôn là một trong những tiêu chí quan trọng, được ZeMor Coffee ưu tiên hàng đầu. Để có những mẻ cà phê ngon và chất lượng, cà phê nhân xanh cũng phải là cà phê ngon và đạt tiêu chuẩn của Việt Thiên đề ra.

ZeMor sở hữu vùng nguyên liệu cà phê sạch theo tiêu chuẩn VietGap, cho ra đời những hạt cà phê nhân xanh chất lượng cao, phù hợp với những yêu cầu khắt khe mà xưởng rang xay Việt Thiên đề ra. 

Những mẻ cà phê nguyên chất chất lượng được thu hoạch và đưa đến 3 nhà máy rộng hơn 10.000m2 của Việt Thiên để tiến hành công đoạn sơ chế, phân loại và rang xay chuyên biệt. Tại các nhà máy, từng hạt cà phê được đội ngũ kỹ thuật viên chọn lọc và chăm chút cho từng hạt cà phê. Để các hạt cà phê có thể đạt đủ độ ngon và thăng hoa, chúng đã trải qua một quá trình dài đầy khó khăn.

Với công thức đặc biệt, kết hợp cùng nguyên liệu chất lượng, cà phê hòa tan ZeMor Coffee 3 trong 1 mang đến cho bạn hương vị thơm béo hài hòa, tràn đầy tỉnh táo cho một ngày làm việc hiệu quả.

Cà phê rang xay sỉ tại xưởng rang Việt Thiên

>> Xem thêm: Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên chuyên cung cấp cà phê rang xay sỉ sạch nguyên chất 

Kết luận 

Cà phê rang xay sỉ loại Arabica là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đam mê cà phê và muốn trải nghiệm hương vị tinh tế, đặc trưng. Khi chọn mua cà phê, bạn cần chú ý đến nguồn gốc hạt, quá trình rang và nhà cung cấp để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao nhất. Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên, bạn sẽ có thêm kiến thức để chọn mua và thưởng thức cà phê Arabica một cách trọn vẹn nhất.