CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT LÊN MEN LACTIC CÓ HƯƠNG VỊ NHƯ THẾ NÀO?

VIỆT THIÊN
|
01/04/2024

Cùng khám phá hương vị tinh tế của cà phê nguyên chất lên men lactic. Đắm chìm trong sự hài hòa của hương thơm độc đáo và vị ngon đậm đà của tách cà phê. Hãy khám phá ngay để trải nghiệm cảm giác thú vị cùng Việt Thiên nhé!

Thế nào là lên men lactic cà phê nguyên chất?

Len men cà phê nguyên chất

Len men cà phê nguyên chất

Lên men lactic cà phê là quá trình sinh học tự nhiên trong đó vi khuẩn lactic acid tự nhiên hoặc được thêm vào tương tác với hạt cà phê. Quá trình lên men này thường diễn ra trong môi trường ẩm ướt và ấm, tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển.

Khi vi khuẩn lactic acid hoạt động trên hạt cà phê, chúng tạo ra axit lactic từ đường và các chất khác trong hạt cà phê. Quá trình này không chỉ giúp cải thiện hương vị của cà phê mà còn tạo ra các hợp chất mới, tạo nên sự phong phú và độc đáo trong hương vị của cà phê.

Lên men lactic cà phê thường tạo ra hương vị mềm mại, độ axit nhẹ nhàng và hậu vị dễ chịu. Đây là một phương pháp chế biến cà phê tự nhiên và được nhiều người yêu thích vì mang lại trải nghiệm mới mẻ và độc đáo trong thế giới cà phê.

Đối với cà phê khi lên men lactic là một quy trình chế biến cho phép các vi khuẩn acid lactic kỵ khí như Leuconostoc mesenteroides vốn có trong hạt nhanh chóng sản sinh, chuyển hóa đường trong chất nhầy để tạo ra acid lactic. Kết quả sẽ có tới 90% glucose và fructose được biến đổi khiến hương vị cà phê tăng lên.

Phương pháp lên men lactic như thế nào để đảm bảo hương vị cà phê nguyên chất

Phương pháp lên men để đảm bảo hương vị cà phê nguyên chất

Phương pháp lên men để đảm bảo hương vị cà phê nguyên chất

Để đảm bảo hương vị cà phê nguyên chất khi lên men lactic, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

  • Chọn nguyên liệu chất lượng cao: Chọn cà phê chất lượng tốt, hạt cà phê để đảm bảo hương vị tốt nhất sau khi lên men.

  • Chuẩn bị nước uống: Sử dụng nước sạch, không có chất tạp để không ảnh hưởng đến hương vị cà phê.

  • Lựa chọn vi sinh phù hợp: Chọn vi sinh phù hợp để lên men cà phê theo phương pháp lactic acid fermentation.

  • Kiểm soát quá trình lên men: Đảm bảo kiểm soát nhiệt độ, thời gian lên men và các yếu tố khác để đạt được hương vị cà phê mong muốn.

  • Kiểm tra chất lượng sản phẩm: Sau khi lên men, hãy kiểm tra hương vị và chất lượng của cà phê để đảm bảo không có sự tác động tiêu cực nào đến sản phẩm.

Hương vị của cà phê sau khi lên men Lactic

Khi cà phê trải qua quá trình lên men lactic, hương vị của sản phẩm có thể trở nên đặc biệt và phong phú. Quá trình này tạo ra hương vị trái cây như cam, dâu hoặc quả mâm xôi, cùng với hương vị đặc trưng, độc đáo và phức tạp. Cà phê lên men lactic thường mang đến hương vị chua nhẹ, mềm mại và độc đáo, tạo cảm giác cân bằng và tươi mới cho người uống. Mỗi loại cà phê và quy trình lên men sẽ tạo ra hương vị riêng, tùy thuộc vào nguồn gốc cà phê và phương pháp chế biến. 

Phương pháp lên men lactic trong cà phê có thể phát triển trong tương lai không?

Lên men lactic là phương pháp tập trung vào sự đổi mới và tạo ra những hương vị đặc biệt trong cà phê. Do đặc tính hương vị nổi bật và mới lạ, các nhà sản xuất tin rằng lên men lactic trong cà phê sẽ phát triển và được ưa chuộng rộng rãi, phù hợp với xu hướng tiêu dùng yêu thích trải nghiệm mới lạ trong hương vị cà phê.

Mặc dù nhiều quy trình lên men lactic dễ thực hiện và ít rủi ro hơn so với các phương pháp khác, nhưng nhiều chuyên gia cho rằng phương pháp này có thể chỉ chiếm một phần nhỏ trong thị trường cà phê rộng lớn. Có nghiên cứu cho thấy quy trình lên men lactic có thể không cải thiện chất lượng cà phê hay tăng trải nghiệm cho người yêu hương vị cà phê truyền thống.

Với nhiều biến số phức tạp, quy trình lên men lactic đòi hỏi tiêu chuẩn cụ thể và kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, nếu đáp ứng các yếu tố cần thiết và được thực hiện đúng cách, lên men lactic có thể trở thành lựa chọn phổ biến, đóng góp vào sự đa dạng và độc đáo của ngành cà phê.

Nơi mua cà phê nguyên chất ngon nhất TP. HCM

Mua cà phê nguyên chất tại Xưởng Việt Thiên

Mua cà phê nguyên chất tại Xưởng Việt Thiên

Cà phê Việt Thiên, với đam mê và tận hưởng kỳ diệu của tín đồ cà phê hạt nguyên chất, mong muốn mang đến cho khách hàng những tách cà phê pha phin chất lượng và đặc biệt. Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên (ZeMor Coffee) là một trong những công ty tiên phong trong phong trào uống cà phê pha phin sạch và nguyên chất tại Việt Nam. Nguyên liệu đầu vào luôn được ưu tiên hàng đầu. Cà phê nhân xanh cũng phải đạt tiêu chuẩn của Việt Thiên. 

ZeMor Coffee sở hữu vùng nguyên liệu cà phê sạch theo tiêu chuẩn VietGap, cho ra đời những hạt cà phê nhân xanh chất lượng cao, phù hợp với yêu cầu khắt khe của xưởng rang xay Việt Thiên. Sử dụng máy rang hiện đại và công nghệ mới nhất, ZeMor Coffee mang đến cho người dùng hạt cà phê Việt Nam ngon, sạch với hương vị cà phê nguyên bản và giá cả cạnh tranh.

>> Xem thêm: Lý do không nên uống cà phê pha phin quá chậm

Tổng kết 

Với những đặc điểm độc đáo và sự phong phú trong hương vị, cà phê nguyên chất lên men lactic không chỉ là một lựa chọn mới mẻ mà còn là một trải nghiệm độc đáo dành cho những ai yêu thích cà phê. Hương vị của cà phê lên men lactic chắc chắn sẽ làm say đắm và làm hài lòng cả những người thưởng thức cà phê khó tính nhất.





Tin tức khác

theWave
theBoat
Việt Thiên
Chính sách khách hàng
Nhà máy
Liên hệ với chúng tôi
icon Home
icon Email
icon Phone
GIấy CNĐKKD: 0305693542 - Ngày cấp 22/02/2008
Cơ quan cấp: Sở Kế Hoạch và Đầu Tư TP HCM.
bộ công thương