CÔNG THỨC PHA CÁC LOẠI CÀ PHÊ VIỆT TRỞ THÀNH THỨC UỐNG ĐỘC ĐÁO ÍT AI BIẾT
Cà phê không chỉ là một thức uống, mà còn là một phần của cuộc sống và văn hóa Việt Nam. Với sự đa dạng của các loại cà phê Việt từ phổ thông đến độc đáo, Việt Nam đã tạo ra những trải nghiệm cà phê độc đáo mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.
Giới thiệu cà phê Việt
Cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa Việt Nam từ thế kỷ 19, khi người Pháp mang cây cà phê vào nước này. Từ đó, cà phê đã trở thành một phần quan trọng của cuộc sống hàng ngày của người Việt, không chỉ là một thức uống mà còn là nơi gặp gỡ và giao lưu của mọi người.
Cà phê Việt Nam
>> Đọc thêm: Cà phê là gì? Tìm hiểu về cà phê Việt Nam
Công thức pha các loại cà phê Việt ngon và hấp dẫn ở Việt Nam
Cách pha kiểu nhỏ giọt
Cà phê phin
Nguyên liệu:
1. Cà phê bột tươi xay (độ mịn tùy thích)
2. Nước sôi (khoảng 90-95 độ C)
3. Phin cà phê
4. Cốc hoặc ấm pha cà phê
Hướng dẫn:
Chuẩn bị phin: Đặt phin lên cốc hoặc ấm pha cà phê.
Rót cà phê vào phin: Đo lượng cà phê cần sử dụng theo tỷ lệ 1:15 hoặc 1:16 (ví dụ, 20g cà phê cho 300ml nước). Rót cà phê vào phin, sau đó nhẹ nhàng lắc phin để phân phối đồng đều cà phê.
Tráng cà phê: Đun sôi nước và để nước ngưng sôi khoảng 30 giây để giảm nhiệt độ và đồng đều cà phê.
Pha cà phê: Bắt đầu rót nước vào phin, bắt đầu từ trung tâm và di chuyển ra ngoài, di chuyển vòng tròn để đảm bảo cà phê được ngâm đều. Đợi cho nước thấm qua lớp cà phê và chảy vào cốc. Quá trình này có thể mất khoảng 2-4 phút, tùy thuộc vào tốc độ rót nước và lượng cà phê.
Thưởng thức: Sau khi nước đã thấm hết qua cà phê, bạn có thể loại bỏ phin và thưởng thức cà phê nguyên chất hoặc thêm sữa và đường nếu muốn.
Pour Over
Nguyên liệu:
1. Cà phê bột tươi xay (độ mịn tùy thích)
2. Nước sôi (khoảng 90-95 độ C)
3. Bình pour over (với lọc giấy)
4. Lọc giấy
5. Cốc hoặc ấm pha cà phê
6. Cân pha chế hoặc thìa đo
Hướng dẫn:
Chuẩn bị bình pour over: Đặt bình pour over lên cốc hoặc ấm pha cà phê. Đặt lọc giấy vào bình và đảm bảo lọc được ướt bằng nước để loại bỏ mùi giấy và làm ấm bình.
Đo lượng cà phê và nước: Đo lượng cà phê cần sử dụng theo tỷ lệ 1:15 hoặc 1:16 (ví dụ, 20g cà phê cho 300ml nước). Đo lượng nước cần sử dụng theo tỷ lệ này và đun sôi.
Rót cà phê vào lọc: Rót cà phê vào lọc giấy trong bình pour over.Nhẹ nhàng tạo một lớp phẳng của cà phê trong lọc, giúp nước có thể thấm qua đều.
Tráng cà phê: Đun sôi nước và để nước ngưng sôi khoảng 30 giây để giảm nhiệt độ và đồng đều cà phê.
Pha cà phê: Bắt đầu rót nước vào lọc, bắt đầu từ trung tâm và di chuyển ra ngoài, di chuyển vòng tròn để đảm bảo cà phê được ngâm đều. Đợi cho nước thấm qua cà phê và chảy vào cốc. Quá trình này có thể mất khoảng 2-4 phút, tùy thuộc vào tốc độ rót nước và lượng cà phê.
Thưởng thức: Sau khi nước đã thấm hết qua cà phê, bạn có thể loại bỏ bình pour over và thưởng thức cà phê nguyên chất hoặc thêm sữa và đường nếu muốn.
Cà phê pha phin
Cách pha cà phê bằng áp suất
Cà phê Espresso
Nguyên liệu:
1. Cà phê bột tươi xay (độ mịn tùy thích)
2. Nước nóng (gần sôi)
3. Máy pha cà phê espresso
4. Cốc espresso hoặc ly đựng
Hướng dẫn:
Chuẩn bị máy pha cà phê: Bật máy pha cà phê và đợi cho máy nóng lên đến nhiệt độ pha cà phê, thường khoảng 90-95 độ C.
Chuẩn bị cà phê: Đo lượng cà phê cần sử dụng cho mỗi shot espresso (khoảng 7-9g). Đảm bảo cà phê đã được nén chặt vào phễu và bằng phẳng với mặt của phễu. Điều này giúp tạo ra một shot espresso chất lượng.
Pha cà phê: Đặt cốc espresso dưới ống pha cà phê. Bấm nút pha cà phê trên máy để bắt đầu quá trình pha. Máy sẽ tạo ra áp suất cao để nén cà phê và lấy ra nước cà phê espresso trong khoảng 25-30 giây.
Kiểm tra và điều chỉnh: Quan sát nước cà phê khi nó chảy ra khỏi ống. Nước nên có màu nâu đậm và chảy ra một cách đều đặn. Nếu cà phê chảy quá nhanh hoặc quá chậm, bạn có thể cần điều chỉnh độ mịn của cà phê hoặc áp suất của máy pha.
Thưởng thức: Sau khi máy pha cà phê hoàn thành quá trình, bạn có thể thưởng thức ngay lập tức. Cà phê espresso thường được thưởng thức nguyên chất mà không cần thêm sữa hoặc đường, nhưng bạn cũng có thể thêm vào theo khẩu vị cá nhân.
Cà phê Americano
American được hiểu là cà phê của người Mỹ, nhưng thực tế, loại cà phê này bắt nguồn từ cà phê Espresso của người Ý. Trong thời kỳ Chiến tranh Thế giới, binh lính Mỹ ở Ý thường thêm nước vào cà phê Espresso để làm giảm độ đậm và vị chua. Điều này đã tạo ra một loại cà phê mới với hương vị thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của người Mỹ.
Cà phê Americano có vị ngọt, ít đậm và không có vị chua từ hạt Arabica. Cách pha cà phê Americano cũng rất đơn giản, chỉ cần đổ thêm nước nóng vào cà phê Espresso là xong.
Cách pha kiểu đun sôi
Moka Pot là một dụng cụ pha cà phê kiểu Ý đơn giản, được thiết kế để pha chế 2-3 tách cà phê nhỏ. Bạn có thể pha cà phê ngon bằng Moka Pot theo các bước sau:
Bước 1: Đun sôi nước trong ấm khác để tránh vị cafe bị khét.
Bước 2: Xay cà phê trong lúc chờ nước sôi.
Bước 3: Đổ nước sôi vào phần dưới của ấm Moka và đặt giỏ lọc lên trên.
Bước 4: Đổ cà phê vào giỏ lọc.
Bước 5: Lắp lại phần trên và dưới của ấm Moka.
Bước 6: Đặt ấm lên bếp và bật lửa.
Bước 7: Chờ đợi cà phê được chiết xuất.
Bước 8: Dùng khăn lạnh để bọc phần đáy của ấm Moka.
Bước 9: Rót cà phê vào ly và thưởng thức.
Với chỉ khoảng 1 phút, bạn sẽ có ngay 2-3 tách cà phê thơm ngon để thưởng thức.
Cà phê Latte
Cách pha cà phê biến thể
Latte
Người yêu cà phê truyền thống thường không thích Latte, những người yêu thẩm mỹ lại có cảm nhận ngược lại. Mặc dù hương vị của Latte không quá đậm như các phương pháp pha cà phê truyền thống, nhưng Latte mang đến một pha cách cà phê cổ điển, tinh tế và lôi cuốn.
Latte là sự kết hợp tuyệt vời giữa espresso và sữa. Nghệ thuật pha Latte nằm ở khả năng tạo hình và kết hợp hương vị. Để tạo ra một cốc Latte ngon và đẹp mắt, việc duy trì tỷ lệ hoàn hảo giữa sữa và cà phê là rất quan trọng. Vì vậy, việc "trộn sữa" - tạo bọt sữa là một trong những kỹ năng quan trọng nhất của người pha Latte.
Cà phê Capuchino
Cappuccino, một thức uống cổ điển của Ý, đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Tương tự như Latte, Cappuccino cũng kết hợp giữa cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Do đó, nhiều người thường nhầm lẫn giữa hai loại cà phê này.
Để phân biệt hai loại cà phê này, cách đơn giản nhất là dựa vào tỷ lệ giữa bọt sữa và sữa nóng. Trong Cappuccino, tỷ lệ giữa sữa nóng và bọt sữa là bằng nhau. Trong khi đó, Latte có lượng bọt sữa chỉ bằng một nửa lượng sữa nóng. Vì vậy, Cappuccino thường có vẻ "bồng bềnh" hơn Latte.
>> Đọc thêm: Các loại cà phê Việt được ưa chuộng nhất hiện nay
Mẹo lựa chọn hạt cà phê để pha chế cà phê được ngon hơn
Đây là một số mẹo để lựa chọn các loại cà phê Việt tốt để pha chế cà phê ngon hơn:
Chọn hạt cà phê tươi: Hạt cà phê tươi mới xay sẽ cho ra cà phê có hương vị tốt nhất. Tránh mua hạt cà phê đã xay sẵn nếu có thể và chọn hạt cà phê được rang gần đây nhất.
Chọn hạt cà phê nguyên chất: Chọn các loại hạt cà phê nguyên chất thay vì các loại pha trộn. Hạt cà phê nguyên chất thường có hương vị và độ tinh khiết cao hơn.
Chọn hạt cà phê phù hợp với khẩu vị: Trong các loại cà phê Việt mỗi loại có một hương vị và độ đậm riêng. Thử nghiệm và tìm hiểu về các loại hạt cà phê khác nhau để chọn ra loại phù hợp với khẩu vị cá nhân của bạn.
Chọn hạt cà phê có nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên chọn hạt cà phê từ các vùng trồng cà phê uy tín và có nguồn gốc rõ ràng.
Chọn hạt cà phê được rang vừa phải: Hạt cà phê rang vừa phải sẽ giữ được hương vị và tinh dầu tự nhiên của cà phê. Tránh hạt cà phê rang quá đậm hoặc quá nhạt, vì điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của cà phê.
Lựa chọn các loại cà phê Việt tại địa chỉ uy tín
>> Xem thêm: Mua cà phê nguyên chất rang xay chất lượng tại cà phê Việt Thiên
Tổng kết
Trên là các công thức pha các loại cà phê Việt ngon nhất. Để đảm bảo việc pha chế có kết quả tốt nhất thì lựa chọn hạt cà phê là ưu tiên hàng đầu. Nếu bạn đang tìm kiếm cà phê nguyên chất thì hãy liên hệ ngay với Việt Thiên nhé.
