ĐÂU LÀ CON ĐƯỜNG PHÁT TRIỂN CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM CHẤT LƯỢNG CAO?
Việt Nam có nguồn cà phê dồi dào nhưng lại chưa tạo được thương hiệu có độ uy tín cao. Không chỉ vậy, việc sản xuất cà phê Việt Nam chất lượng cao cũng đang phải đối diện với nhiều khó khăn. Hãy cùng cà phê Việt Thiên tìm hiểu con đường phát triển cho cà phê Việt Nam nhé!
Cơ hội phát triển cà phê Việt Nam chất lượng cao
Cà phê Việt Nam chất lượng cao có tiềm năng phát triển tốt khi sở hữu các vùng trồng có độ cao, khí hậu phù hợp cho sự sinh trưởng của cây cà phê. Việt Nam là thủ phủ cà phê Robusta với các trang trại rộng lớn ở các tỉnh Tây Nguyên.
Số lượng cà phê Robusta chiếm phần lớn sản lượng hạt cà tại nước ta: Diện tích trồng cà phê trên cả nước khoảng 710.000 ha, trong đó trên 90% là cà phê Robusta. Việt Nam có cơ hội trở thành quốc gia sản xuất cà phê Robusta lớn nhất thế giới.
Hiện nay, cà phê Việt Nam đang dần được thế giới chú ý. Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột nhận được sự quan tâm và thành công lớn là minh chứng rõ ràng cho con đường đi lên của cà phê Việt.
Con đường phát triển của cà phê Việt Nam
Cà phê Việt Nam hiện nay đang được cả thế giới đánh giá lại về hương vị cũng như giá trị. Bằng nhiều nỗ lực của những người yêu cà phê, cà phê Việt Nam hiện nay đã có chỗ đứng trên thế giới. Tuy nhiên, đó chỉ là số ít. Vậy làm cách nào để phát triển cà phê Việt Nam?
Hoàn thiện các yếu điểm trong sản xuất cà phê Việt Nam
Khâu sản xuất cà phê Việt Nam hiện nay vẫn đang gặp nhiều lỗ hổng lớn. Để tạo ra hạt cà chất lượng, khâu trồng trọt, thu hoạch, sơ chế, sản xuất,… đều phải đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Chúng ta đã làm tốt nhiều quá trình: Cà phê được chế biến rất kỳ công, hái chín chọn lọc bằng tay 100%, được kiểm soát lên men nguyên trái và trải qua giai đoạn phơi chậm. Tuy nhiên việc chế biến sau thu hoạch lại đang gặp nhiều vấn đề.
Đầu tiên là sự thiếu hụt cơ sở hạ tầng, các trung tâm nghiên cứu phát triển sản phẩm, dây chuyền, máy móc sản xuất và chế biến cà phê.
Thứ hai là thiếu bộ hướng dẫn chuẩn của các nhà khoa học, chuyên gia. Bà con không có nhiều kinh nghiệm trong việc chế biến cà phê Việt Nam. Nay lại không có sự hướng dẫn thì rất khó để đạt được tiêu chuẩn của cà phê đặc sản. Hiện nay, mọi người vẫn đang sản xuất cà phê nhỏ lẻ, thiếu quy chuẩn.
Tạo nên các vùng nguyên liệu cà phê Việt Nam
Để tạo nên các hạt cà phê Việt Nam đạt chuẩn, các nhà sản xuất phải đầu tư nhiều hơn cho các trang trại liên kết để tạo ra những sản phẩm có giá trị đặc sản được người tiêu dùng chấp nhận và lựa chọn. Hiện nay, Nhà nước đã có nhiều đề án phát triển cà phê đặc sản Việt Nam giai đoạn 2021 – 2030 tại 8 tỉnh trên cả nước: Điện Biên, Sơn La, Quảng Trị, Kon Tum, Gia Lai, Đắk Lắk, Đắk Nông và Lâm Đồng.
Nhiều trang trại được cải tạo để phù hợp hơn. Các trang trại cà phê cũng được thiết kế và kiến tạo gồm 3 tầng gồm: Trụ hồ tiêu trồng làm cây chắn gió, cà phê là cây chủ đạo và thảm cỏ. Đây là môi trường lý tưởng để cây cà phê phát triển thuận theo tự nhiên, cho ra hạt cà phê đặc sản. Khi cỏ quá tốt, thay vì nhổ bỏ hay phun thuốc diệt trừ thì chỉ cần cắt ngang bề mặt là có thêm nguồn phân bón hữu cơ cho cây cà phê Việt Nam. Với mô hình này, cây cà phê Việt Nam sẽ được hạn chế tối đa phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật.
Xác định tầm quan trọng của người nông dân trong quá trình tạo ra giá trị của cà phê Việt Nam
Người nông dân là yếu tố quyết định chất lượng của cà phê Việt Nam. Do đó chúng ta cần nâng cấp nhận thức của người nông dân, liên kết họ với quy trình sản xuất cà phê.
Hiện nay, sản xuất cà phê đang được thực hiện theo hướng xây dựng cụm cảnh quan cà phê bền vững. Nhờ vậy hạt cà phê Việt Nam đáp ứng được các tiêu chuẩn cà phê khắt khe. Phương thức sản xuất này tương đối khác với phương thức truyền thống, người nông dân cần có sự thích nghi dần dần. Không chỉ thay đổi cách thức sản xuất, người nông dân phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến: Cà phê phải hái chín trên 90%, ủ lên men tự nhiên.
Đến nay, trong số 580.000 ha cà phê của Tây Nguyên, đã có 50% diện tích đạt các chứng nhận tiêu chuẩn quốc tế. Hi vọng rằng trong tương lai, con số này sẽ càng tăng hơn nữa. Đưa cà phê Việt Nam về đúng giá trị của mình và đời sống người dân trồng cà phê sẽ được cải thiện.
Mua cà phê Việt Nam tại Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên
Tùy theo sở thích riêng của mỗi người, họ sẽ có “gu” cà phê riêng cho mình. Tuy nhiên, những loại cà phê nguyên chất, cà phê sạch không pha trộn các loại tạp chất luôn là tiêu chí lựa chọn hàng đầu của những ai yêu cà phê.
Thấu hiểu sự đam mê và những cảm xúc kỳ diệu của các tín đồ cà phê khi được nhâm nhi những tách cà phê rang mộc nguyên chất, đậm vị, Cà phê Việt Thiên mong muốn mang đến cho Khách hàng những tách cà phê chất lượng và đặc biệt nhất.
Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên (ZeMor Coffee) là một trong những công ty đi đầu trong phong trào uống cà phê pha phin sạch và nguyên chất tại Việt Nam. Vì thế nguyên liệu đầu vào luôn là một trong những tiêu chí quan trọng, được ZeMor Coffee ưu tiên hàng đầu. Để có những mẻ cà phê ngon và chất lượng, cà phê nhân xanh cũng phải là cà phê ngon và đạt tiêu chuẩn của Việt Thiên đề ra.
ZeMor Coffee sở hữu vùng nguyên liệu cà phê sạch theo tiêu chuẩn VietGap, cho ra đời những hạt cà phê nhân xanh chất lượng cao, phù hợp với những yêu cầu khắt khe mà xưởng rang xay Việt Thiên đề ra.
Những mẻ cà phê nguyên chất chất lượng được thu hoạch và đưa đến 3 nhà máy rộng hơn 10.000m2 của Việt Thiên để tiến hành công đoạn sơ chế, phân loại và rang xay chuyên biệt. Tại các nhà máy, từng hạt cà phê được đội ngũ kỹ thuật viên chọn lọc và chăm chút cho từng hạt cà phê. Để các hạt cà phê có thể đạt đủ độ ngon và thăng hoa, chúng đã trải qua một quá trình dài đầy khó khăn với sự chăm chút và tình yêu cà phê đến tận cùng của người nông dân.
Sử dụng máy rang hiện đại và công nghệ mới nhất, ZeMor Coffee mang đến cho người dùng những hạt cà phê Việt Nam ngon, sạch với hương vị cà phê nguyên bản và giá cả cạnh tranh nhất.
Hương thơm quyến rũ từ tách cà phê nguyên chất mang lại sẽ cho bạn biết rằng cà phê thật sự có thể thơm đến như thế. Và khi thưởng thức một tách, bạn sẽ hoàn toàn bị nó chinh phục. Là một người tiêu dùng, hãy ủng hộ các sản phẩm cà phê nguyên chất sạch và chất lượng từ vùng nguyên liệu sạch của Việt Thiên, bạn nhé!
Nếu như quán của bạn cần mua cà phê nguyên chất tại TpHCM có thể liên hệ với Xưởng Việt Thiên (ZeMor Coffee) qua Hotline:(028) 3716 6995 - 0937 404 167 hoặc Fanpage: ZeMor Coffee để nhận được tư vấn và mẫu thử miễn phí nhé!
