LÀM SAO BẢO QUẢN CÀ PHÊ NHÂN XANH VẸN NGUYÊN HƯƠNG VỊ?

VIỆT THIÊN
|
08/03/2024

Khi việc thưởng thức cà phê rang xay ngày càng phổ biến, sự gia tăng của các nhà rang xay siêu nhỏ đã đặt ra vấn đề về bảo quản cà phê nhân xanh. Để giải quyết vấn đề này, hãy tìm hiểu cách lưu trữ cà phê nhân xanh hiệu quả cùng Cà phê Việt Thiên qua bài viết dưới đây!

Thế nào là cà phê nhân xanh?

Cà phê nhân xanh là cà phê chưa được rang, chưa được xay, và chưa qua bất kỳ quá trình chế biến nào sau khi thu hoạch từ cây cà phê. Đây là dạng cà phê nguyên bản, giữ nguyên hương vị và chất lượng tốt nhất của hạt cà phê trước khi được chế biến thành cà phê rang xay.

Những quy trình chế biến cà phê nhân xanh

Hạt cà phê nhân xanh nguyên chất 

Tại sao cần bảo quản cà phê xanh?

Việc bảo quản cà phê nhân xanh là rất quan trọng để duy trì chất lượng và hương vị tốt nhất của hạt cà phê. Dưới đây là một số lý do cần bảo quản hạt cà phê xanh:

  • Ngăn ngừa oxy hóa: hạt cà phê xanh chứa nhiều dầu mỡ và chất chống oxy hóa tự nhiên. Để bảo vệ chất dinh dưỡng và hương vị, cần ngăn ngừa oxy hóa bằng cách bảo quản cà phê trong điều kiện không khí và ánh sáng.

  • Giữ độ ẩm: hạt cà phê xanh dễ bị ẩm mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Việc giữ cà phê khô ráo sẽ giúp duy trì chất lượng của hạt cà phê.

  • Bảo quản hương vị: Để giữ nguyên hương vị tốt nhất. Bảo quản đúng cách sẽ giúp cà phê giữ được hương thơm và độ tinh khiết.

  • Ngăn côn trùng và vi khuẩn: Bảo quản cà phê xanh cẩn thận sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của côn trùng và vi khuẩn gây hại.

Tác nhân nào gây ảnh hưởng đến cà phê nhân xanh

Cà phê nhân xanh là một loại thực phẩm rất dễ bị tác động và biến chất bởi các tác nhân môi trường sau: 

1. Độ ẩm 

Cà phê dễ bị ẩm hơn cà phê rang xay do chứa nhiều dầu mỡ, điều này tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Khi cà phê bị ẩm, vi khuẩn và nấm mốc có thể phát triển nhanh chóng, gây hại đến chất lượng và hương vị của cà phê. Nấm mốc không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cà phê mà còn tạo ra mùi và vị khó chịu, ảnh hưởng đến trải nghiệm uống cà phê của người tiêu dùng. 

2. Ánh sáng

Cà phê xanh nên được bảo quản trong điều kiện tối và không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời vì ánh sáng có thể ảnh hưởng đến thành phần hóa học của cà phê. Khi cà phê tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, các phản ứng hóa học có thể xảy ra, dẫn đến sự oxy hóa các chất dinh dưỡng và tạo ra các hợp chất không mong muốn. Điều này không chỉ làm giảm chất lượng và hương vị của cà phê mà còn ảnh hưởng đến màu sắc và độ tươi màu của cà phê. 

3. Nhiệt độ

Nhiệt độ cao không chỉ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của cà phê xanh mà còn có thể gây ra quá trình oxy hóa nhanh chóng, làm mất đi các hợp chất hữu cơ quan trọng trong cà phê. Khi cà phê được bảo quản ở nhiệt độ cao, các phản ứng hóa học trong cà phê có thể diễn ra nhanh chóng hơn, dẫn đến sự biến đổi trong thành phần hóa học và mất đi hương vị tự nhiên của cà phê. 

Để đảm bảo rằng cà phê giữ được hương vị tốt nhất, việc bảo quản cà phê xanh ở nhiệt độ mát mẻ và ổn định là vô cùng quan trọng. Ngoài ra, việc lưu trữ cà phê ở nhiệt độ thích hợp cũng giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, bảo vệ cà phê khỏi những yếu tố có thể làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.Cách kiểm soát chất lượng cà phê nhân xanh của nhà rang xay đặc sản

Các tác nhân gây ảnh hưởng đến cà phê 

4. Oxy hóa 

Cà phê xanh tự nhiên chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ hạt cà phê khỏi sự biến đổi do oxy hóa. Tuy nhiên, khi cà phê tiếp xúc với không khí, quá trình oxy hóa vẫn có thể xảy ra và ảnh hưởng đến chất lượng của cà phê. Để ngăn chặn hiện tượng này, việc bảo quản cà phê trong môi trường có ít oxy sẽ giúp duy trì hương vị và chất lượng của hạt cà phê. 

Môi trường không khí ít oxy có thể được tạo ra bằng cách sử dụng các phương pháp đóng gói chân không hoặc sử dụng túi bảo quản chất lượng cao. Bằng cách này, cà phê sẽ được bảo quản tốt hơn, ngăn chặn oxy hóa và giữ cho hương vị tự nhiên của cà phê được bảo toàn. 

5. Côn trùng và vi khuẩn

Cà phê xanh dễ bị tấn công bởi côn trùng và vi khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách. Việc giữ cà phê sạch sẽ và khô ráo là cách hiệu quả để ngăn chặn sự phát triển của côn trùng và vi khuẩn. Bảo quản cà phê trong điều kiện sạch sẽ và khô ráo không chỉ giữ cho cà phê an toàn để sử dụng mà còn bảo vệ chất lượng của sản phẩm. Đảm bảo vệ sinh và khô ráo cho cà phê xanh là yếu tố quan trọng để duy trì chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

>> Có thể bạn quan tâm: 2 yếu tố quyết định một ly cà phê nguyên chất ngon đậm đà

Nơi rang xay và bảo quản cà phê chất lượng và tốt nhất hiện nay 

ZeMor Coffee - thương hiệu thuộc công ty Việt Thiên là xưởng rang xay cà phê hàng đầu Việt Nam, cam kết mang đến cho bạn những trải nghiệm cà phê nguyên chất tuyệt vời. Với sứ mệnh thấu hiểu đam mê cà phê của mỗi người, chúng tôi tạo ra những sản phẩm cà phê sạch, không pha trộn tạp chất, đáp ứng tiêu chí lựa chọn hàng đầu của người yêu cà phê. 

Với nguồn nguyên liệu cà phê sạch theo tiêu chuẩn VietGap, ZeMor Coffee cam kết cung cấp hạt cà phê ngon, chất lượng cao cho Khách hàng. Tại nhà máy rộng hơn 10.000m2, từng hạt cà phê được kỹ thuật viên chăm sóc và rang xay chuyên biệt. Sử dụng công nghệ hiện đại, chúng tôi đảm bảo hương vị cà phê nguyên bản và giá cả cạnh tranh nhất. 

Xưởng rang cà phê chất lượng hàng đầu Việt Thiên

Tổng kết 

Hãy thưởng thức hương thơm quyến rũ từ cà phê nguyên chất sạch của ZeMor Coffee, để cảm nhận sự tinh tế và đam mê trong mỗi giọt cà phê. Ủng hộ sản phẩm cà phê chất lượng từ Việt Thiên - ZeMor Coffee ngay hôm nay! 




Tin tức khác

theWave
theBoat
Việt Thiên
Chính sách khách hàng
Nhà máy
Liên hệ với chúng tôi
icon Home
icon Email
icon Phone
GIấy CNĐKKD: 0305693542 - Ngày cấp 22/02/2008
Cơ quan cấp: Sở Kế Hoạch và Đầu Tư TP HCM.
bộ công thương