THỰC TRẠNG CÀ PHÊ VIỆT NAM HIỆN NAY RA SAO?

Với những biến động của thị trường và nhu cầu của con người, thực trạng cà phê Việt Nam hiện nay chuyển biến phức tạp. Khát khao về loại cà phê sạch chất lượng dần trở thành một nhu cầu dần xa xỉ với người dùng. Thế nên, làm cách nào để cà phê Việt Nam trở về đúng vị trí của mình. Hãy cùng cà phê Việt Thiên tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Nguồn gốc cà phê Việt Nam

Cà phê đến với Việt Nam theo con đường của các nhà truyền đạo Công giáo, được trồng đầu tiên ở Quảng Bình và Quảng Trị. Trải qua hơn 100 năm thăng trầm, cây cà phê đã có mặt khắp các vùng của đất nước, trở thành một trong những mặt hàng nông sản quan trọng trong nền kinh tế.

Không đơn thuần chỉ là một loại thức uống gây nghiện, thu hút các đối tượng từ bình dân đến cao cấp, nó dần dần len lỏi và trở thành một nền văn hóa cà phê Việt Nam đầy tự hào. 

Tuy nhiên với những biến động của thị trường và nhu cầu của con người, thực trạng cà phê Việt hiện nay chuyển biến phức tạp. Khát khao về loại cà phê sạch chất lượng dần trở thành một nhu cầu dần xa xỉ với người dùng.

Điểm tích cực trong xu hướng phát triển cà phê Việt Nam hiện nay

Từ khi người Pháp mang thói quen uống cà phê tới xứ Ðông Dương đến nay, cà phê Việt Nam nhanh chóng trở thành một loại thức uống quen thuộc và đẳng cấp. Hiện nay có thể nói hàng loạt các quán cà phê định vị là cà phê sạch, cà phê chuẩn chất lượng tự nhiên ra đời ở các thành phố lớn như Sài Gòn, Hà Nội.

Với nhu cầu sử dụng lượng cà phê lớn như thế, Việt Nam trở thành một nước xuất khẩu cà phê chủ lực chỉ sau Brazil, Ấn Độ với những chủng cà phê sạch, ngon, đắt giá. Cùng với lúa gạo, hồ tiêu, cao su… cà phê nằm trong mười mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam. 

Cà phê Việt Nam đã đi ra thế giới và được khách hàng khắp thế giới ưa chuộng vì hương vị thơm ngon đặc trưng và khả năng cung ứng tiềm tàng.

Cà phê thu hút từ tầng lớp thị dân có mức sống sung túc cho đến dân lao động, thói quen uống cà phê trở thành một nếp sinh hoạt văn hóa đô thị. Ngày nay mọi con đường, mọi ngõ hẻm thậm chí trên lầu các chung cư người ta vẫn có thể tìm thấy quán cà phê. 

Cà phê đi vào lòng người Việt một cách đằm thắm nhẹ nhàng. Người ta thưởng thức cà phê trong khi làm việc, khi gặp gỡ - bàn chuyện cùng đối tác, khi trò chuyện cùng bạn bè, người thân… Cà phê đóng góp một phần không nhỏ trong cuộc sống, trong công việc của mỗi người.

Hương vị cà phê đậm đà đã trở nên quen thuộc trong nhịp sống mỗi ngày của người dân Việt. Sự tinh tế của cà phê Việt thể hiện ở nét văn hóa và phong cách thưởng thức cà phê khác lạ của người Việt.

Người Việt có phong cách thưởng thức cà phê rất riêng, họ không coi cà phê là thức uống nhanh, có tác dụng chống buồn ngủ như người Mỹ mà thưởng thức cà phê như một thứ văn hóa: nhâm nhi và suy tưởng. 

Ngồi bên tách cà phê, vừa nhấp từng ngụm nhỏ vừa đọc báo, nghe nhạc, trò chuyện cùng bạn bè, cùng đối tác làm ăn, hay ngồi làm việc, và còn để suy ngẫm về cuộc sống, về con người,…

Gu thưởng thức của người Việt là: đậm, đắng, thơm mùi hạnh nhân, mùi đất. Tùy mỗi một loại cà phê mà mang lại cho người thưởng thức cái cảm nhận về vị chua, độ dầu, và mùi hương của các loại hoa trái khác nhau. 

Một ly cà phê ngon là ly cà phê đậm đà hương vị tự nhiên, có độ chua thanh, tươi, sạch lưỡi; có độ dầu đậm và đặc biệt hơn là tỏa ra hương thơm dịu, dễ dàng chinh phục vị giác của bất cứ ai.

Cà phê phin được coi là thứ thức uống được ưa thích nhất của người Việt. Cái cảm giác ngồi chờ đợi từng giọt từng giọt cà phê rơi thật là thú vị. 

Càng thú vị hơn nữa khi được nhâm nhi thành quả của nó, có thể là một tách cà phê đen nóng, có thể pha thêm chút sữa, uống nóng hay uống đá tùy theo sở thích của mỗi người. 

Cà phê Việt Nam tạo cảm giác sảng khoái, thư giãn và giúp cho người với người gần nhau hơn. Một tách cà phê mỗi buổi sáng sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái trước khi bước vào một ngày làm việc mới. Những giây phút thư giãn, nhâm nhi tách cà phê cùng bạn bè, người thân sẽ là những giây phút để mọi người cùng nhau trò chuyện, hàn huyên tâm sự, chia sẻ những lo toan, muộn phiền từ công việc, từ cuộc sống… giúp mọi người gần gũi, hiểu nhau hơn.

Với những điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc trồng và phát triển cây cà phê, Việt Nam thu lợi hàng triệu USD hàng năm nhờ cà phê - mặt hàng đem lại ngoại lượng ngoại tệ lớn nhất nước ta. Lượng đồ uống cà phê của nước ta khá cao chỉ đứng sau bia rượu, sữa và trở thành một đồ uống gây nghiện đối với người trong nước dẫn khách nước ngoài.

Thị trường cà phê Việt Nam biến động phức tạp thực giả lẫn lộn

Hiện nay, cùng với những bước tăng trưởng nhất định của sản phẩm cà phê Việt Nam lẫn đồ uống cà phê sạch, nguyên chất thì tình trạng cà phê bẩn, cà phê độn, giá rẻ ngày càng phổ biến trên thị trường, gây hoang mang cho người dùng.

Thực tế, không một ai có thể chắc rằng bản thân mình đang uống là một ly cà phê sạch, chuẩn chất lượng không pha trộn tạp chất hay không chứa bất kì thành phần nào độc hại. 

Thông qua một số bài báo nói về các vụ cà phê bẩn hiện nay có thể thấy phần lớn nguyên liệu để pha chế cà phê là đậu nành, cùi bắp (ngô) được rang cháy đen kịt pha với một ít cà phê để tạo mùi thơm sau đó xay nhuyễn, đóng gói, dán nhãn mác rất đẹp mắt rồi tung ra thị trường.

Cà phê độn tạp chất hoặc sử dụng nhiều phân bón hóa học, khí gas, than trong quá trình rang cà phê cũng khiến giá cà phê xuống giá cao. Những quán cóc ở vỉa hè, ở hẻm lao động giá uống một ly cà phê đá khoảng 6.000-7.000 đồng/ly. Chi phí pha bán của người chủ bán hàng khi lấy mối cà phê mỗi ký khoảng từ 60.000 đến 70.000 đồng. Với mức giá đó thì cái gọi là cà phê thật, cà phê sạch ra chỉ có đậu nành rang và tẩm hóa chất hương liệu. Quy trình chế biến cà phê giá rẻ như sau: đậu nành, hóa chất tạo bọt, hương liệu ca cao, bơ, hóa chất tạo vị đắng, đường, muối, nước mắm…

Làm thế nào để nhận biết cà phê Việt Nam sạch, tránh dùng cà phê giả, bẩn?

Cà phê Việt Nam sạch là khái niệm dùng để chỉ hạt cà phê nguyên chất, tự nhiên, hoàn toàn không lẫn tạp chất có hại cho sức khỏe hay chỉ số về các đặc điểm hóa học ở mức thấp cho phép. Nhu cầu uống cà phê sạch trở thành một điều quan trọng và cấp bách với nhiều người. Do, cà phê Việt Nam đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của nhiều người.

Ngày nay, sự phức tạp của các loại sản phẩm cà phê Việt Nam tồn tại trên thị trường gây khó khăn trong việc nhận diện và thưởng thức những ly cà phê chất lượng của người dùng. Để đảm bảo sức khỏe và sử dụng đúng hương vị nguyên thủy của cà phê, bạn nên thực sự thông minh và nhạy cảm để nhận biết thay vì phớt lờ, tiếp tục sử dụng hàng kém chất lượng.

Đầu tiên để nhận biết cà phê sạch, thật, bạn cần lưu ý về khối lượng. Bột cà phê luôn luôn có khối lượng riêng thấp hơn bột các loại ngũ cốc khác và thể tích của 1 kg bột cà phê Việt Nam chất lượng luôn luôn lớn hơn thể tích của bột các loại ngũ cốc rang. Bạn có thể xem thêm các dấu hiệu nhận biết cà phê sạch khác tại Website của cà phê Việt Thiên.