TƯƠNG LAI VƯƠN XA CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM
Từ nhiều năm trước đây, cà phê Việt Nam đã có sản lượng lớn nhưng lại chưa được đánh giá cao về chất lượng. Khi chất lượng được cải thiện, chúng ta dần mơ đến các sân chơi lớn hơn, xuất khẩu sang các thị trường khó tính. Cà phê Việt muốn đi xa cần đứng vững, làm chủ kỹ thuật chế biến, bảo quản. Vậy, hãy cùng Cà phê Việt Thiên tìm hiểu về tương lai của cà phê Việt Nam nhé!
Cà phê Việt Nam nhận tin vui xuất khẩu
So với trước đây, xuất khẩu cà phê Việt Nam liên tục nhận đạt được các kỷ lục về giá. Trong niên vụ cà phê 2022 – 2023, ngành cà phê Việt Nam đã lập kỷ lục xuất khẩu hơn 4 tỷ USD.
Trong niên vụ tới, do sản lượng giảm và nhu cầu trong nước tăng nên lượng xuất khẩu được dự báo giảm nhưng giá cà phê đang tăng cao nên kim ngạch xuất khẩu sẽ thiết lập kỷ lục mới, đạt 4,5 – 5 tỷ USD.
Ghi nhận vào thời điểm cuối năm 2023, đầu năm 2024, giá cà phê nhân đang cao kỷ lục, có thời điểm ghi nhận giá cà phê vượt hơn 70.000 đ/kg.
Cần làm gì để cà phê Việt Nam đi xa hơn?
Để tiến xa ra bên ngoài biển lớn, cà phê nội địa Việt cần chứng minh được giá trị của mình đồng thời thích ứng với các quy định xuất khẩu sang các thị trường nhất định. Hiện nay, cà phê Việt Nam đang gặp các rào cản về kỹ thuật canh tác cũng như chất lượng quả thu hoạch.
Nâng cao năng lực sản xuất – Tăng trưởng mô hình sản xuất liên kết, đạt các chứng nhận tiêu chuẩn
Theo Hiệp hội Cà phê ca cao Việt Nam, diện tích cà phê nước ta đang bị thu hẹp tại nhiều vùng trồng trọng điểm. Kết hợp với điều kiện khí hậu không “ủng hộ”, sản lượng cà phê đã giảm đáng kể.
Niên vụ 2022 – 2023, Việt Nam sản xuất được 1,8 triệu tấn cà phê trong khi niên vụ 2023 – 2024, sản lượng cà phê của Việt Nam đã giảm xuống ở mức khoảng 1,6 – 1,7 triệu tấn.
Tuy sản lượng cà phê Việt Nam rất lớn nhưng chỉ có 30% sản lượng đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Để nâng cao con số này lên, đạt được các mục tiêu xuất khẩu, các hợp tác xã phải nâng cao năng lực sản xuất, hướng dẫn bà con nông dân trong vùng liên kết, mở rộng vùng nguyên liệu cà phê chất lượng cao.
Hiện này, các nông hộ cũng tham gia vào mô hình hợp tác xã. Có những hợp tác xã đã liên kết 217 nông hộ tham gia, cùng sản xuất cà phê bền vững đạt các tiêu chuẩn như FLO. Các hợp tác xã đồng thời cũng đầu tư đường giao thông, kho bảo quản, nhà kính phơi sấy bằng năng lượng mặt trời, đầu tư máy móc, trang thiết bị chế biến hiện đại, thực hiện các quy trình sản xuất tập trung, an toàn,... để khắc phục tình trạng sản xuất cà phê Việt Nam nhỏ lẻ của người nông dân.
Số hợp tác xã theo mô hình liên kết đang ngày càng tăng cho thấy quyết tâm chuyển mình của các tỉnh trồng cà phê. Chuỗi giá trị cà phê Việt Nam đang được đổi mới, chuyển từ tư duy tăng năng suất sang tư duy tăng chất lượng, tăng giá trị, đa giá trị từ cây cà phê Việt Nam.
Chiến lược của ngành cà phê Việt Nam đặt mục tiêu đến năm 2030, các hợp tác xã tiếp tục đẩy mạnh mặt hàng cà phê chế biến hơn là chú trọng vào số lượng cà phê nhân. Làm được điều này thì không chỉ là chất lượng tăng lên ít nhất 30% mà thu nhập người nông dân cũng được cải thiện đáng kể. Góp phần nâng cao đời sống vật chất và tinh thần của người nông dân.
Người nông dân làm chủ kỹ thuật chế biến cà phê
Để cà phê Việt Nam nâng cao giá trị, mỗi người nông dân cần được trang bị kiến thức chuyên môn về canh tác cà phê. Mỗi địa phương sẽ đào tạo người nông dân kỹ thuật canh tác, phơi sấy, chế biến, bảo quản sau thu hoạch. Như vậy, sau khi thu hái cà phê, người dân có thể tự thực hiện các công đoạn sau đó tại nhà một cách chính xác.
Hiện nay, đã có rất nhiều hộ gia đình đầu tư hệ thống chế biến ướt tại nhà. Vì thế, mỗi lần thu hái cà phê, nông dân có thể chế biến cà phê ngay trong ngày. Công việc diễn ra cũng khá nhẹ nhàng, thong thả, cà phê lại có giá cao khi bán ra.
Hiện nay, hầu hết nông dân trồng cà phê tại Tây Nguyên đều thu hái xong thì xay xát, phơi sấy liền, không chất đống làm phát sinh nấm mốc, bao bì đựng sạch sẽ không dính hóa chất, phân bón. Điều này góp phần nâng cao giá trị cũng như chất lượng của cà phê Việt Nam.
Nước ta hiện có 710.000 ha cà phê. Diện tích cà phê do nông hộ chăm sóc, thu hoạch, chế biến chiếm đến 85%. Chính vì vậy, khi nông dân làm chủ kỹ thuật chế biến, bảo quản, chất lượng cà phê Việt Nam sẽ được gia tăng ngay từ vùng nguyên liệu.
Việc thu hái, phơi sấy, sơ chế,… thực hiện tốt hơn hứa hẹn mang đến nguồn thu cao hơn cho bà con đồng thời thúc đẩy sự phát triển của cà phê Việt.
Dự báo về tiềm năng kinh tế do cây cà phê Việt Nam mang lại
Trước những dự báo về tiềm năng kinh tế do cây cà phê Việt Nam mang lại, nhiều địa phương đặt kế hoạch trồng cà phê, trong đó, tỉnh Đắk Nông cũng đang tập trung xây dựng vùng cà phê đặc sản theo tiêu chuẩn và quy trình đánh giá của Hiệp hội Cà phê đặc sản thế giới (SCA) và Viện Chất lượng cà phê thế giới (CQI). Đắk Nông cũng đặt mục tiêu đến năm 2025, diện tích cà phê đặc sản tỉnh đạt 1.000 hecta, với sản lượng cà phê nhân chọn lọc khoảng 530 tấn.
Khối lượng xuất khẩu cà phê tỉnh Gia Lai năm 2023 ước đạt 240 nghìn tấn, trị giá 490 triệu USD, chiếm 72% tổng giá trị xuất khẩu hàng hóa của toàn tỉnh, tăng 1,27% về lượng, tăng 4,26% về giá trị so với năm 2022.
Với những con số đã được nêu ở trên, bạn có thể kỳ vọng rằng tương lai sắp tới sẽ vô cùng tươi sáng cho ngành cà phê Việt Nam.
Mua cà phê Việt Nam tại Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên
Tùy theo sở thích riêng của mỗi người, họ sẽ có “gu” cà phê riêng cho mình. Tuy nhiên, những loại cà phê Việt Nam, cà phê sạch không pha trộn các loại tạp chất luôn là tiêu chí lựa chọn hàng đầu của những ai yêu cà phê.
Thấu hiểu sự đam mê và những cảm xúc kỳ diệu của các tín đồ cà phê khi được nhâm nhi những tách cà phê nguyên chất, đậm vị, Cà phê Việt Thiên mong muốn mang đến cho Khách hàng những tách cà phê chất lượng và đặc biệt nhất.
Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên (ZeMor Coffee) là một trong những công ty đi đầu trong phong trào uống cà phê pha phin sạch và nguyên chất tại Việt Nam. Vì thế nguyên liệu đầu vào luôn là một trong những tiêu chí quan trọng, được ZeMor Coffee ưu tiên hàng đầu. Để có những mẻ cà phê ngon và chất lượng, cà phê nhân xanh cũng phải là cà phê ngon và đạt tiêu chuẩn của Việt Thiên đề ra.
ZeMor Coffee sở hữu vùng nguyên liệu cà phê sạch theo tiêu chuẩn VietGap, cho ra đời những hạt cà phê nhân xanh chất lượng cao, phù hợp với những yêu cầu khắt khe mà xưởng rang xay Việt Thiên đề ra.
Những mẻ cà phê nguyên chất chất lượng được thu hoạch và đưa đến 3 nhà máy rộng hơn 10.000m2 của Việt Thiên để tiến hành công đoạn sơ chế, phân loại và rang xay chuyên biệt. Tại các nhà máy, từng hạt cà phê được đội ngũ kỹ thuật viên chọn lọc và chăm chút cho từng hạt cà phê. Để các hạt cà phê có thể đạt đủ độ ngon và thăng hoa, chúng đã trải qua một quá trình dài đầy khó khăn với sự chăm chút và tình yêu cà phê đến tận cùng của người nông dân.
Sử dụng máy rang hiện đại và công nghệ mới nhất, ZeMor Coffee mang đến cho người dùng những hạt cà phê Việt Nam ngon, sạch với hương vị cà phê nguyên bản và giá cả cạnh tranh nhất.
Hương thơm quyến rũ từ tách cà phê Việt Nam mang lại sẽ cho bạn biết rằng cà phê thật sự có thể thơm đến như thế. Và khi thưởng thức một tách, bạn sẽ hoàn toàn bị nó chinh phục. Là một người tiêu dùng, hãy ủng hộ các sản phẩm cà phê nguyên chất sạch và chất lượng từ vùng nguyên liệu sạch của Việt Thiên, bạn nhé!
Nếu như quán của bạn cần mua cà phê nguyên chất tại TpHCM có thể liên hệ với Xưởng Việt Thiên (ZeMor Coffee) qua Hotline:(028) 3716 6995 - 0938 020 266 hoặc Fanpage: ZeMor Coffee để nhận được tư vấn và mẫu thử miễn phí nhé!
