VĂN HÓA CÀ PHÊ VIỆT NAM THAY ĐỔI NHƯ THẾ NÀO SAU THẬP KỶ CÀ PHÊ NGOẠI DU NHẬP
Văn hóa cà phê Việt Nam vẫn đứng vững trước các thương hiệu toàn cầu nhờ lịch sử lâu đời và mức độ phổ biến của các quán cà phê địa phương. Không chỉ là một thức uống quen thuộc, cà phê đã ăn sâu và trở thành một nét văn hóa không thể thiếu của mỗi người Việt Nam. Trong khoảng 10 năm trở lại đây, sự gia nhập của các thương hiệu cà phê nổi tiếng đã có tác động không nhỏ đến cà phê Việt Nam, tuy nhiên vẫn không thể thay thế hoàn toàn được chỗ đứng trong lòng người Việt. Hôm nay, hãy cùng theo chân cà phê Việt Thiên để tìm hiểu về những thay đổi của cà phê Việt Nam nhé!
Phần lớn người Việt vẫn lựa chọn cà phê Việt Nam
Theo nguồn báo uy tín từ nước ngoài, cà phê Việt Nam vẫn luôn là thức uống thấm đẫm bản sắc địa phương ở Việt Nam, nơi tự hào có nhiều quán cà phê hơn hầu hết mọi nơi trên trái đất. Vì vậy, khi thương hiệu cà phê lớn nhất thế giới, Starbuck du nhập vào Việt Nam năm 2013, thương hiệu này đã phần nào lường trước được sự cạnh tranh này.
Trước đó, các thương hiệu lớn khác của Mỹ như McDonald's và Subway, cũng đã ra mắt thị trường Việt Nam vào những năm 2010. Hồi mới du nhập, nhiều người đã tự hỏi chuỗi cà phê lớn nhất thế giới sẽ hoạt động như thế nào ở một quốc gia là nhà xuất khẩu cà phê robusta lớn nhất thế giới.
Bản thân Starbucks - chuỗi cà phê có trụ sở tại Seattle (Mỹ) vẫn im lặng về tiến độ phát triển tại Việt Nam. Và mặc dù Việt Nam có thị trường cà phê lớn nhất Đông Nam Á xét về giá trị và số lượng cửa hàng, nhưng chỉ có 0,9 quán Starbucks trên 1 triệu dân - con số nhỏ nhất trong số 6 nền kinh tế chính của khu vực.
Đối với nhiều người, Starbucks không phải là thức uống mà mọi người có thể mua được hàng ngày. Thay vào đó, cà phê Việt Nam lại là một loại cà phê chất lượng không thể thiếu đối và khó thay thế.
Giá cả là một trong ba yếu tố giải thích khả năng cạnh tranh của các đối thủ địa phương để bảo vệ thị phần trong thị trường trị giá 1 tỷ USD của thị trường cà phê tại Việt Nam. Hương vị và văn hóa uống khác biệt là hai yếu tố còn lại.
Trong khi các thương hiệu cà phê nổi tiếng từ nước ngoài bán một tách cà phê arabica nhẹ thường được trộn cùng siro với giá tới 5 USD, thì các đối thủ cạnh tranh bán mọi loại cà phê, từ cà phê đặc biệt đến cà phê robusta 1 USD - loại cà phê đắng hơn nhưng cũng rẻ hơn và có hàm lượng caffein cao hơn so với các loại cà phê arabica. Tuy nhiên vị hơi ngọt của Starbucks không hợp khẩu vị với dân nghiền cà phê Việt Nam.
Thị hiếu cà phê của Việt Nam có từ thế kỷ 19, khi thực dân Pháp gieo hạt giống và góp phần đưa đất nước này trở thành nơi trồng cà phê robusta lớn nhất thế giới.
Văn hóa cà phê Việt Nam trước khi có sự du nhập của cà phê ngoại
Trong những năm 2000, uống cà phê đã trở thành thói quen toàn dân. Ngoài các chuỗi cà phê nội địa như Highlands Coffee và Trung Nguyên, hàng nghìn quán cà phê nhỏ mọc lên khắp nơi. Và đối với bạn bè quốc tế, các quán cà phê cóc trở thành một biểu tượng đặc trưng của người Việt Nam.
Trong những năm 2010, hai xu hướng đã nổi lên. Các chuỗi cà phê Việt Nam dẫn đầu là The Coffee House và Phúc Long thu hút những khách hàng trẻ tuổi với hình thức chuyên nghiệp và và wifi miễn phí. Và nền kinh tế mở cửa của Việt Nam đã du nhập ảnh hưởng của nước ngoài, chẳng hạn như cà phê "làn sóng thứ ba", tập trung vào việc chưng cất hương vị tự nhiên của hạt cà phê.
Những cửa hàng theo xu hướng mới này đã bổ sung vào tổng số quán cà phê Việt Nam hiện có, khoảng 19.000 quán. Dù là thị trường lớn, song các thương hiệu nước ngoài chỉ chiếm được một thị phần tương đối nhỏ so với các quán cà phê truyền thống.
Chìa khóa thành công cho ngành cà phê Việt Nam
Theo nhiều người trong ngành, sự phù hợp với địa phương là chìa khoá thành công. Cà phê ở Việt Nam mang tính xã hội, vì thế, khẩu vị của nó đã được công nhận và ưa chuộng. Bạn bè thích dùng bữa tại nhà hàng, sau đó có thói quen đi cà phê. Hoặc họ thích ngắm nhìn đường phố từ một quán cà phê, đôi khi ngay trên đường phố. Đây là đặc điểm khiến những quán cà phê vỉa hè khác với Starbucks.
Hai thập kỷ trước, cà phê Việt Nam chỉ là mặt hàng xuất khẩu mang lại lợi nhuận quan trọng cho Việt Nam và là một thức uống quen thuộc hàng ngày. Chỉ trong những năm gần đây, cà phê mới mang dấu ấn đậm nét của văn hoá cà phê.
Nhưng cà phê vẫn là một mặt hàng xuất khẩu béo bở. Việt Nam xuất khẩu khoảng 1,5 triệu tấn cà phê mỗi năm, chỉ sau Brazil. Nhu cầu trong nước cũng rất mạnh mẽ. Và thị trường Fine Robusta hay Cà phê Specially thực sự trở thành một trong những tương lai đầy hứa hẹn cho ngành cà phê Việt Nam.
Mua cà phê Việt Nam nguyên chất tại Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên
Tùy theo sở thích riêng của mỗi người, họ sẽ có “gu” cà phê riêng cho mình. Tuy nhiên, những loại cà phê Việt Nam nguyên chất, cà phê sạch không pha trộn các loại tạp chất luôn là tiêu chí lựa chọn hàng đầu của những ai yêu cà phê.
Thấu hiểu sự đam mê và những cảm xúc kỳ diệu của các tín đồ cà phê khi được nhâm nhi những tách cà phê nguyên chất, đậm vị, Cà phê Việt Thiên mong muốn mang đến cho Khách hàng những sản phẩm chất lượng và đặc biệt nhất.
Xưởng rang xay cà phê Việt Thiên (ZeMor Coffee) là một trong những công ty đi đầu trong phong trào uống cà phê rang mộc sạch và nguyên chất tại Việt Nam. Vì thế nguyên liệu đầu vào luôn là một trong những tiêu chí quan trọng, được ZeMor Coffee ưu tiên hàng đầu. Để có những mẻ cà phê ngon và chất lượng, cà phê nhân xanh cũng phải là cà phê ngon và đạt tiêu chuẩn của Việt Thiên đề ra.
ZeMor Coffee sở hữu vùng nguyên liệu cà phê sạch theo tiêu chuẩn VietGap, cho ra đời những hạt cà phê nhân xanh chất lượng cao, phù hợp với những yêu cầu khắt khe mà xưởng rang xay Việt Thiên đề ra.
Những mẻ cà phê chất lượng được thu hoạch và đưa đến 3 nhà máy rộng hơn 10.000m2 của Việt Thiên để tiến hành công đoạn sơ chế, phân loại và rang xay chuyên biệt. Tại các nhà máy, từng hạt cà phê được đội ngũ kỹ thuật viên chọn lọc và chăm chút cho từng hạt cà phê. Để các hạt cà phê có thể đạt đủ độ ngon và thăng hoa, chúng đã trải qua một quá trình dài đầy khó khăn với sự chăm chút và tình yêu cà phê đến tận cùng của người nông dân.
Sử dụng máy rang hiện đại và công nghệ mới nhất, ZeMor Coffee mang đến cho người dùng những hạt cà phê ngon, sạch với hương vị cà phê nguyên bản nhất.
Hương thơm quyến rũ từ tách cà phê nguyên chất mang lại sẽ cho bạn biết rằng cà phê thật sự có thể thơm đến như thế. Và khi thưởng thức một tách, bạn sẽ hoàn toàn bị nó chinh phục. Là một người tiêu dùng, hãy ủng hộ các sản phẩm cà phê nguyên chất sạch và chất lượng từ vùng nguyên liệu sạch của Việt Thiên, bạn nhé!
Nếu như quán của bạn cần mua cà phê nguyên chất tại TpHCM có thể liên hệ với Xưởng Việt Thiên (ZeMor Coffee) qua Hotline:(028) 3716 6995 - 0938 020 266 hoặc Fanpage: ZeMor Coffee để nhận được tư vấn và mẫu thử miễn phí nhé!
